芹菜的功效作用，芹菜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當食用可以爲人體帶來不少的好處，接下來分享芹菜的功效作用，一起來看看吧。
芹菜的功效作用1
（1)養血補虛
芹菜中含有大量鐵元素，這些鐵元素可以補充婦女的經血損失，多吃不僅可以養血，更能避免皮膚乾燥，使目光有神、頭髮黑亮。
（2)平肝降壓
有的酸性物質對血壓有降低作用，芹菜中就富含這種酸性物質，經常食用芹菜，能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，對更年期的高血壓症狀有奇效。
（3)消除煩躁
研究表明，芹菜中分離出來的鹼性物質對動物有鎮定作用，對於人體則有安神作用。經常食用芹菜可以有效消除犯罪，安定情緒。
（4)利尿消腫
芹菜中還富含利尿的成分，能夠有效除體內水鈉瀦留，繼而起到利尿消腫的作用。
（5)清熱解毒
芹菜還具有清熱解毒的功效。特別是秋季氣候乾燥，人們往往會感到口乾舌燥、心煩意亂，這時適量食用芹菜可起到親熱解毒的效果。
（6)防癌抗癌
芹菜中富含的纖維素經過胃部消化會產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質是一種良好的抗氧化劑，可以有效抑制腸內的致癌物質生長，進而達到防癌抗癌的作用。
芹菜的功效作用2
1、芹菜的功效與作用
芹菜的'具有清熱解毒生津、祛痰化溼的功效，因此特別適合溼熱體質的人羣食用。對於熱病煩渴、小便澀痛有着一定的輔助治療作用。
芹菜除了能幫助溼熱體質者健脾平肝、清熱化溼，有效地改變體質外，其中含有大量人體易吸收的膠質性碳酸鈣，可以對雙腿所需鈣質進行補充。
芹菜還有保持肌膚潤滑美容的作用，對預防和治療下半身浮腫、貧血、痛風、頭暈都是有一定的功效。
2、芹菜的吃法有哪些
下面介紹幾種有助於改善溼熱體質者以芹菜爲主食療方：
（1)芹菜汁
用料：芹菜200克，適量白糖。
做法：芹菜洗淨後，放入榨汁機，榨成汁後放入適量糖。
功效：清熱平肝，緩解由溼熱引起的眩暈頭痛、四肢發脹等症狀。
（2)芹菜粥
用料：芹菜連根120克，粳米150克。
做法：將芹菜洗淨後，切成長1釐米長的小段。粳米加水適量，用大火燒沸，再加入芹菜，改文火煮至粥裝，調味即可食用。
功效：清熱利溼。
3、水芹菜有毒嗎
（1)水芹菜有毒嗎
水芹菜沒有毒。水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經，在我國已經有很多年的食用歷史，不僅僅沒有毒，還具有一定清熱解毒功效，可放心食用。
（2)爲什麼說水芹菜有毒
水芹菜是我國南方的一種芹菜，屬於無毒水生植物，而在我國東北、華北等地區也有一種芹菜，其樣子和水芹菜很像，叫做毒芹，全株有毒，所以很多北方人在南方來之後都不敢吃水芹菜，認爲有毒，其實是誤解。
（3)水芹菜有什麼危害嗎
水芹菜存在一定的風險，不是毒性，是由於其生長環境是低窪淤泥地，很多水芹菜都含有寄生蟲或寄生蟲卵，因此，食用水芹菜可能感染寄生蟲，水芹菜清洗乾淨，充分烹飪熟透可避免寄生蟲感染，涼拌生吃或榨汁食用感染風險很大。
（4)水芹菜怎麼做安全
1、水芹菜在購買時選購種植的，不吃野生水芹菜，現在水芹菜的種植多以無土栽培，在很大程度上避免寄生蟲的感染。
2、寄生蟲在烹飪之前需多次反覆清洗，其中還需要用鹽水洗1~2兩次，再用開水焯水處理，再經過成分烹飪炒熟，方可完全避免寄生蟲感染。
