用土豆代替主食的利弊，土豆在我們的日常生活當中是一種比較常見的食材，土豆的做法也有很多，比如說：炸土豆，炒土豆都是一道非常不錯的美食，以下是用土豆代替主食的利弊的文章分享。
用土豆代替主食的利弊1
一、好處：
可以強身健體，土豆中的鉀可以防止高血壓。因爲當人體過多攝起鹽分時，體內的鈉會偏高，鉀不足。土豆是鉀最理想的來源。
對消化不良的.治療和利尿有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆還有防治神經性脫髮的作用，用生土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動，有通便和降低膽固醇的作用，可治習慣性便祕。
二、壞處：
土豆龍葵素中毒的發生。容易飽，容易瘦，相同飽腹感時，土豆的熱量低，土豆雖好，作爲主食，應注意不要油炸，不要油煮，不要放很多油炒（宜烤，宜水煮，宜蒸），不要只吃土豆，要換着花樣做得好吃，不然容易吃膩。
用土豆代替主食的利弊2
土豆禁忌說明
一、忌連皮吃
馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裏，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨着色深而增多，因此食用時一定要去皮。
二、脾胃虛寒忌多食
馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
三、孕婦忌食
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食爲佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
四、忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
用土豆代替主食的利弊3
把土豆當作主食的好處
1、營養更全面
土豆營養豐富全面，含有16.5％的優質澱粉，脂肪含量低、蛋白質品質高，同時還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C。B族維生素、膳食纖維及礦物質的含量也比米麪高，可稱爲“十全十美的食物”。有美國營養學家斷言：“只吃土豆和全脂牛奶，便可得到人體需要的全部營養”。
2、有利於保持體型
因爲新鮮土豆的含水量較高，真正的澱粉含量不超過20%，脂肪含量也低，所以與大米飯、饅頭、麪包等主食相比能量低，而且土豆中富含能夠產生飽腹感的膳食纖維。如果用土豆替代米飯或饅頭、麪條，不但能減少能量攝入，對減去多餘脂肪會很有效，還可提供更多維生素、礦物質等營養素。
3、寬腸通便
我們平常吃的精米細面在加工處理時，其中的纖維素和B族維生素基本都損失掉了。而土豆中含有大量膳食纖維，這種物質在腸道內可以促進與健康有關的腸道微生物生長繁殖，同時還能刺激腸道蠕動，加快機體及腸道中代謝毒素的排泄，有寬腸通便、預防便祕及腸癌等的作用。
4、降低中風機率
土豆中的含鉀量極高，是20多種常見蔬菜水果中含鉀最多的。鉀元素能將多餘的鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。日本一項研究發現，每週吃5~6個土豆，可使患中風的機率下降40%。
5、和胃調中
土豆中的纖維素柔軟細嫩，對胃腸黏膜不會造成刺激，還可以中和、減少胃酸的分泌。而且土豆含有大量澱粉、蛋白質及維生素，能夠促進脾胃的消化功能。所以，用土豆代替部分主食還可以起到和胃調中、健脾益氣的效果。
6、抗衰老
土豆含有豐富的B族維生素和大量纖維素，還含有多種礦物質、氨基酸、優質澱粉、蛋白質等營養素，這些成分在人體防病抗衰老過程中起着重要作用。用新鮮土豆汁塗敷面部，還具有十分明顯的淡斑、美白功能。
