適合冬天吃的菜譜，俗話說民以食爲天，中國人自古以來就喜歡鑽研美食，可以說沒有哪個國家的食物有中國的多且豐富，還風格迥異。不同時節有不同的菜餚，下面和大家分享適合冬天吃的菜譜。
適合冬天吃的菜譜1
肉餡蒸蛋
配料：肉餡若干、醬油、鹽
做法：
1、肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平
2、上面再打幾個雞蛋。
3、大火蒸10分鐘即可
魚香雞丁
配料：雞胸肉、菠蘿、辣椒、醬油、醋、糖、鹽
做法：
1、雞肉切丁放鹽醃一下，菠蘿辣椒切丁
2、2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3、熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放菠蘿
3、把辣椒放入鍋裏，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋
丸子湯
配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1、冬瓜切厚片，焯水備用
2、豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形
3、鍋裏倒水，煮開以後下肉圓。
4、放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。（提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）
4、黑胡椒牛柳
配料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法：
1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片
2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽
3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋
適合冬天吃的菜譜2
酸菜紅燒肉
材料：酸菜，五花肉，生薑，小蔥，雞精，蠔油，生抽，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，料酒，白糖。做法：酸菜切成片，生薑洗淨切成片，小蔥洗淨就好，五花肉去毛洗淨切塊，然後放到鍋裏過水，加薑片，料酒一起煮開至3分鐘，出鍋洗淨瀝乾水分備用。
鍋裏放入油放白糖炒至融化，然後再炒至微黃色，放入五花肉一起翻2分鐘，再放八角，桂皮，香葉，薑片，小蔥條炒出香味，加入水，生抽，蠔油一起煮至20分鐘，然後再放入酸菜煮25分鐘，調味放雞精，再煮2分鐘，大火收汁就可以了。這道肥而不膩的紅燒肉帶點酸味，口味下飯很好吃，不說了讓我先吃兩碗飯纔有力氣了。
四季豆絲炒肉
材料：四季豆，瘦肉，幹辣椒，蒜米，生薑，生抽，蠔油，雞精，料酒，生粉。做法：四季豆切絲，這樣炒出來會更好吃，瘦肉切薄片放雞精，料酒，生粉醃製30分鐘，蒜米切成蒜蓉，生薑切薑末，鍋裏放油，先把瘦肉炒至變色出鍋備用，出鍋再次放油把蒜蓉，薑末，幹辣椒一起炒出香味，放入四季豆炒至四季豆熟透，加入炒好的瘦肉，調味放生抽，蠔油，雞精，大火翻炒均勻，最後放生粉水勾芡就可以了。
涼拌西蘭花
材料：西蘭花，蒜米，紅椒，生抽，香油，雞精，鹽，香菜。做法：西蘭花切小朵，西蘭花切好放到鍋裏過水，加一點鹽煮至西蘭花熟透，出鍋放到冷水裏過冷，然後撈出瀝乾水分備用，蒜米切蒜蓉，紅椒切絲，香菜洗淨切成段，把西蘭花放到碗里加入鹽，雞精，生抽，香菜段，香油，紅椒絲，蒜蓉，一起攪拌均勻裝盤就可以開吃了，清香爽口的一道菜，味道很不錯的哦。
適合冬天吃的菜譜3
【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，這道菜做法簡單，味道鮮美，老少皆宜。瘦肉裏的鐵含量比較高，並且利於人體吸收，比大棗的補血作用更強。香菇中含有豐富的鐵、核黃素、鈣等還能使你的皮膚更加有光澤跟彈性。雞蛋裏含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
食材：裏脊肉，香菇，雞蛋
做法：
1、裏脊肉清洗乾淨剁成肉末、裝進碗裏，香菇2朵切成末，放進肉餡裏、再切點蔥末也加進去、
2、雞蛋打到碗裏、然後把蛋清跟蛋黃分離，蛋清倒到肉餡裏，再加點生抽，蠔油，胡椒粉，然後攪拌均勻、取一個盤子，用刷子刷一層油，這樣就不會粘盤、然後把肉餡壓成肉餅、然後把蛋黃放上去、
3、蒸鍋里加水，水開後，放進去蒸15分鐘、
4、蒸熟以後，撒點蔥花點綴一下、
【牛腩燉蘿蔔】
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。白蘿蔔是冬天裏一種常見的蔬菜。蘿蔔的'營養價值就更高了，能提高免疫力，還能提升腸胃的消化功能。牛肉營養豐富，能夠提高機體的抗病能力，調養失血，組織修復，還能滋養脾胃。牛腩搭配蘿蔔，既是一道美味的菜餚，也是一道營養豐富的補品。
【食材】：牛腩750克，400克蘿蔔，2大勺柱候醬，1勺花生醬，1塊南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陳皮，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，幾顆冰糖
【製作過程】：
牛腩先洗乾淨血水，然後冷水下鍋先焯一下。焯水的時候倒入少許白酒去腥。焯好水的牛腩夾出，過冷水清洗乾淨，切塊備用。然後來準備一碗醬汁：加入2大勺柱候醬，一勺花生醬，一塊南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然後攪拌均勻。鍋裏倒入油，油熱後，把薑片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下來炒香。炒至牛肉發白，就倒入少許白酒，再倒入適量的生抽，炒勻。炒勻以後，把之前調好的醬汁倒入。再翻炒均勻，然後加入溫水，這個溫水的量要沒過牛腩。蓋上蓋，燒開。牛腩煮開後，轉到砂鍋裏。然後再加入陳皮，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，幾顆冰糖。攪勻一下。蓋上蓋，先大火燒開，再轉小火煲1個半小時。把蘿蔔去皮，滾刀塊。牛腩燜了1個半小時後，把切好的蘿蔔塊放進去。蓋上蓋，再燜半小時，就燉好了。
【紅燒狗肉】
民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”“狗肉滾三滾，神仙站不穩”等民諺。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
【食材】：狗肉2斤，香葉，陳皮，八角，桂皮，花椒，薑片，大蔥，幹辣椒適量。
【製作過程】：
狗肉2斤洗淨，控幹水，剁成塊，碗裝；鍋燒熱去油，倒入薑片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉大火翻炒，炒幹狗肉裏的水，煸出狗肉裏的油。倒入幹辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。大火燒開後，倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，撿出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要。另切適量的蒜苗和大蒜瓣，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒，炒均後大火收汁。另切適量的蒜苗和大蒜瓣，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒，炒均後大火收汁。當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
