新疆鷹嘴豆的功效和營養， 鷹嘴豆是豆科的草本植物，一開始它們只在歐洲繁殖，後來才引進了我國自己栽培。而且雞心豆有着很高的營養價值，所以現在很多地區都要種植鷹嘴豆。一起來看看新疆鷹嘴豆的功效和營養。
新疆鷹嘴豆的功效和營養1
一、通便
鷹嘴豆定含粗纖維可以促進腸蠕動，解除便祕，並清除腸道毒素，有美容的功效;可以阻止腸內的有害物質吸收干擾大腦功能，預防老年癡呆症;鷹嘴豆中的纖維素可以幫助大腸稀釋隨飲食進入的亞硝胺，多環芳羥等到致癌物質。
二、美容
鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的.植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。
三、平衡膳食
我國新疆和田地區是國際公認的世界五大長壽地區之一。當地人的日常飲食中，通常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果爲主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝人，卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。研究人員組織科考後發現，他們的主食——手抓飯裏，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關鍵作用，使他們遠離“三高”疾患。因此，鷹嘴豆在當地也被稱爲“長壽豆”。
四、保護血管
鷹嘴豆中的多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血液黏稠以及血栓的形成。除此以外，鷹嘴豆還可以消除血管的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效地降低血壓。“三高”患者可每天食用鷹嘴豆50克，連續3個月即可收到很好的效果。
五、改善糖尿病症狀
食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
鷹嘴豆的藥用作用
1、夜尿頻多：鷹嘴豆二兩、生薑一片、枸杞、核桃仁、乳鴿一隻，可適量加入人蔘果提高免疫力，一星期煲兩次。
2、膽固醇、血糖、血脂過高：鷹嘴豆二兩左右，黃芪、黨蔘、綠木耳(柳花菜)適量，加入瘦肉老火煲湯。
3、潤肺止咳、祛溼：鷹嘴豆二兩左右，人蔘果、枸杞、銷陽、紅棗、百合幹適量，瘦肉，煲老火靚湯。
新疆鷹嘴豆的功效和營養2
1、補充營養
鷹嘴豆是一種營養價值極高的豆類食材，平時人們適量食用鷹嘴豆，能吸收豐富的植物蛋白和多種氨基酸，另外維生素和粗纖維以及微量元素鈣，鐵鎂等營養成分也是鷹嘴豆中最重要的存在，它們能快速被人體吸收和利用，能促進身體代謝，提高身體各器官功能。
2、預防肥胖
鷹嘴豆是一種高蛋白，低脂肪，低熱量的健康食材，平時人們使用弈星水豆可以吸收豐富的營養，能維持身體代謝，但又不會吸收過多的熱量，而且它含有的膳食纖維，還能促進身體內脂肪分解與代謝，所以平時多吃鷹嘴豆對身體肥胖有明顯預防作用。
3、預防高血壓高血糖
平時多吃一些鷹嘴豆，還能預防高血壓，它含有的微量元素鉀可以促進身體內鈉鹽的代謝，而且它能調節腎上腺激素分泌，能讓人們的血壓處於穩定狀態。鷹嘴豆還是一種含糖量特別低的豆類食材，它能促進胰島素分泌，也能增強人體的耐糖性，人們食用以後既能預防高血糖也能讓過高的血糖恢復到正常水平。
鷹嘴豆的副作用
鷹嘴豆是一種營養價值極高的健康食材，它的副作用很少，但是這種食材的降血糖功效十分明顯，那些本身就患有低血糖的人羣在食用鷹嘴豆以後會讓低血糖症狀加重，會引發多種身體不適，這些身體不適常常會補認定爲食用鷹嘴豆的副作用。
