脆柿子的功效與禁忌，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，因爲生活中也較少有人食用它，這是生活中比較常見的滋補品，中醫學上這種藥材可以活血益氣，下面小編帶你瞭解它，脆柿子的功效與禁忌。
脆柿子的功效與禁忌1
脆柿子的功效
1、潤腸通便
脆柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
2、補充維生素C
脆柿子含有豐富的維生素，有利於爲機體提供豐富的維生素C，從而有效促進細胞抗氧化，清除自由基，達到延緩衰老、美容養顏的作用。
3、減肥瘦身
脆柿子是一種低脂低熱量的健康水果，它含有大量水溶性纖維和天然果膠，這些物質可潤滑腸道並能縮短人體排便時間，能加快人體代謝，防止毒素和垃圾在身體內堆積，而它含有的果酸在進入人體後則能加快身體內脂肪燃燒，經常吃脆柿子能減輕體重預防肥胖，也能讓人們的身材變得越來越苗條。
4、解酒
脆柿子有利於促進血液中的乙醇氧化，從而達到解酒作用，醉酒的人吃脆柿子可有效解酒，減少酒精對機體的傷害。
5、保護眼睛
脆柿子對人類眼睛有明顯保護作用，因爲這種水果中含有豐富胡蘿蔔素和大量維生素a，它們對人類視神經都有十分積極的作用，而且能提高視網膜功能，人體吸收它們以後能預防視力下降也能緩解眼疲勞，經常吃脆柿子則能預防多種眼科疾病發生。
脆柿子的禁忌
脆柿子滋味口感誘人營養豐富，保健功效也極爲出色，但它食用時卻有諸多禁忌，這種水果中含有大量的鞣酸，它們禁止和蛋白質含量高的食物一起吃，不然會與蛋白質之間產生反應，能生成人體不能消化的`物質，會讓其他食物中的營養流失。另外螃蟹等海鮮還是與脆柿子相剋的存在，他們也禁止一起吃，不然會導致食物中毒，會嚴重危害人類身體健康。
脆柿子的功效與禁忌2
脆柿子怎麼做
1、脆柿子在製作時可以用溫水浸泡，浸泡時一定要注意浸泡柿子的容器不能是鐵的，因爲鐵的容器會與柿子中的單寧之間發生化學反應，容易影響柿子的口感和質量，最好使用塑料或者陶瓷的容器把準備好的式子直接擺放在容器中。
2、準備50~60度之間的溫水，直接倒入的容器中，要讓水完全把裏面的柿子芥末，再把容器的口密封好，放在溫暖的地方浸泡，過七八個小時以後就要及時換水，最好能讓水的溫度保持在40~50度之間，這樣過四五天以後裏面的脆柿子就能做好，取出以後可以直接吃口感脆嫩而且一點也不澀。
脆柿子的做法竅門
1、很多人自己在家中製作脆柿子時，會把柿子放在冷水中浸泡，但用冷水浸泡時，必須在水中放入適量的柿子葉，每50千克冷水中要加入2千克的柿子葉，只有這樣把柿子放在裏面浸泡時，才能儘快把它做成脆柿子，大約在5~7天以後就能做好，如果柿子葉放得過少，就會影響脆柿子做好以後的口感。
2、脆柿子還可以藉助石灰水來加工，但是用石灰水加工脆柿子時，一定要注意水與石灰的比例，正常情況下水與石灰的比例應該是50:2，在需要的時候需要先把石灰用水融化，然後再加水稀釋，製成石灰水以後放在乾淨容器中，把柿子放在裏面浸泡，3~4天以後脆柿子就能做好。
