巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排檔,小編的口水都要流下來了,實在是人間美味,鑽進鼻子裏的`氣味讓人食指大動,烹飪是一個製作美味的過程,以下是巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排檔的參考。
巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排檔1
花蛤最喜歡的做法就是爆炒,超級辣辣的口感,超爽,一口一個,一下子一盤就解決了!!!
用料
花蛤 | 3斤 |
小米辣 | 15個 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 4瓣 |
蔥 | 1根 |
花椒 | 20粒左右 |
澱粉 | 2-3勺 |
糖 | 一小勺 |
醬油 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
香油 | 1勺 |
準備切配菜
:蒜、小米辣切碎,蔥白切段,蔥青切圈,薑切片,備用。
花蛤吐好沙後,冷水下鍋,煮開後,再煮2分鐘這樣,撈起瀝乾備用。
調醬料:
3勺生抽+1勺蠔油+1勺料酒+1勺白糖+1勺澱粉,攪拌均勻。
熱鍋倒油,蔥白、薑片下鍋爆香,倒入花蛤翻炒。
倒入調好的料汁。
加入小米辣、蒜末翻炒,如果喜歡稠一點的,可以加一點澱粉水,炒勻後放入蔥花就可以啦!!
開吃咯!!!
小貼士
花蛤肉味鮮,營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理,而且脂肪含量低,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分,非常適合食用哦!因爲花蛤本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排檔2
主料
花蛤500克3人份
輔料
鹽1匙 生抽1勺 黃酒1勺 白糖1匙 小蔥2根 香油1匙 植物油1勺 大蔥1段 姜1塊 蒜2粒 乾紅辣椒4根 花椒粒1匙 郫縣豆瓣醬1勺
步驟1
花蛤放入水中,加入鹽和香油,讓其吐出泥沙
步驟2
鍋中燒水,水開後放入花蛤,開口就立刻撈出
步驟3
鍋中熱油,放入蔥薑蒜,幹辣椒和花椒煸香
步驟4
放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟5
放入花蛤,加入生抽,黃酒,白糖,大火快速炒勻,放入蔥段拌勻即可
爆炒花蛤的成品圖