包穀的營養價值及其功效，這種食物老少咸宜，它對很多疾病都有改善作用，平時我們都可以從超市或者市場中找到，多吃能爲人的身體補充營養，接下來由小編分享一下包穀的營養價值及其功效的相關內容。
包穀的營養價值及其功效1
玉米的功效與作用：
1、促進腦部發育
從營養專家那裏得知，玉米可是非常健康的食物哦，它含有的營養成分非常均衡，所以能被各個年齡段的人食用。首先玉米含有豐富的穀氨酸，這種氨基酸能促進我們大腦的發育，所以對生長時間的兒童具有很高的營養價值，所以媽媽們平時給孩子們補充營養的時候，不如做點玉米粥什麼的，可以讓孩子變得更聰明哦。
2、利膽
玉米還能滋補我們的膽，據研究發現，食用玉米後，我們的膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排泄也增加了不少，這樣就促進了膽汁的排泄和更新，使膽汁含有的速度和雜質明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用。
3、降壓抗癌
吃玉米還能降壓抗癌哦，因爲玉米雖然含有的脂肪較高，但是幾乎全爲亞油酸，所以不論是直接吃玉米還是食用玉米油，都可以起到很好的降壓調脂的作用。而且玉米還含有一種名爲谷胱甘肽的抗癌物質，它能有效的阻止產生癌細胞的'酸化反應，所以吃玉米對預防癌症也有非常重要的意義。
4、美容通便
吃玉米還可以美容和通便哦。因爲玉米含有豐富的維生素E和其他一些抗氧化的營養成分，所以吃玉米可以延緩我們皮膚的衰老，也可以讓我們身體的細胞長久的保持活力，不管是對皮膚的老化還是身體的老化，都有很好的延緩功效。而且玉米里面含有豐富的膳食纖維，能使我們的腸胃蠕動起來，縮短我們的排便週期，也使我們的腸道更加乾淨，對便祕有很好的治療效果。
5、增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
6、減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
玉米的營養成分：
玉米主要成分是蛋白質、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒、及豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。玉米胚中脂肪含量僅次於大豆，蛋白質、脂肪含量都高於大米，玉米還含有膠蛋白。
有關玉米的功效與作用及營養成分，這裏就介紹這麼多。相信大家看完之後對玉米又多了些認識了;多吃玉米對身體各方面都很好，補充身體營養、美容等等，喜歡吃玉米的朋友不妨多吃點。
包穀的營養價值及其功效2
一、玉米的營養價值分析
玉米和其他穀類食物一樣，蛋白質的生理價值較低，應當將玉米同其他幾種食物混合食用，發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。例如，玉米的生理價值爲60，小米的生理價值爲57，大豆的生理價值爲64，若將這3種食品混合，其生理價值可提高到73。
二、玉米是降壓抗癌多面手
中美洲的印第安人幾乎不患高血壓病，查其原因是這裏的居民以玉米爲主食。玉米含較多的鈣可協助降壓，還具有降低膽固醇、防止冠狀動脈硬化、延緩細胞衰老及腦功能衰退的作用。
以玉米爲主食的地區，癌症發病率普遍較低，這是因爲玉米中富含硒元素及粗纖維等。硒是一種人體必需的微量元素，能加速體內過氧化物的分解，使細胞膜中的脂類免受氧化作用的破壞，從而保護細胞膜和細胞免受傷害，預防癌症。
三、玉米是長壽谷
玉米可能是最好的長壽食品，世界五大長壽之鄉主食均爲玉米。玉米是粗纖維食物，能增加腸道的蠕動，減少便祕，減少毒紊的吸收。在巴馬，新鮮玉米麪加水煮成粥，已成爲百歲老人的依賴食品，加上由植物提煉的“火麻油”和豆製品及新鮮蔬菜，是他們的主要飲食。
玉米中含的油脂也值得一說，長期食用，可降低膽固醇，防治動脈粥樣硬化，減少和消除老年斑和色素沉着斑，是冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病及中老年人理想的食用油，也是美容、潤膚的保健食用油。
四、玉米的藥用價值
玉米鬚性味甘、平，能夠利尿、泄熱、平肝、利膽，常用於治療腎炎水腫、腳氣病、黃疸型肝炎、高血壓、膽囊炎、糖尿病、吐血、衄血、鼻淵、乳癰等多種疾病。
玉米軸即包穀心，性味甘、平，主要作用是健脾利溼，可以治療小便不利、水腫、腳氣、泄瀉等症。
