海膽怎麼處理才幹淨呢？ 海膽是一種無脊椎動物，有一層精緻的硬殼，身上佈滿了許多刺樣的東西，海膽是一種海鮮產品，那麼海膽怎麼處理才幹淨呢？下面就和我們一起來看一看了解一下吧。
海膽怎麼處理乾淨1
1、新鮮的海膽購買回來以後應該先用清水把它的表面清洗乾淨。再準備一雙手套和一把剪刀以及一個乾淨的小勺。把桌子上鋪上報紙，取一個海膽固定在報紙上面。
2、手中的剪刀要從海膽的底部也就是口器的部位插入並剪出一個圓口，並把海膽的口器去掉。用手把海膽拿起來，把它裏面的液體從剪出的口中倒出，這時倒出的液體多是海膽中的海水，這些海水不要丟掉放在碗中備用。
3、用手取出準備好的勺子握在手中，從海膽表面剪開的口上慢慢插入，進入以後，要輕輕撥開海膽的內臟，然後沿着海膽殼插入，挖出裏面黃色的'海膽黃。取出以後的海膽黃表面會有殘留的內臟和一些比較髒的海藻，只是不能用清水沖洗，應該直接把它放到從海膽中倒出的海水中。
4、海膽黃在海水中慢慢漂洗乾淨，等它表面看不到黑色物質以後就說明它的內臟已經全部去掉，得到的海膽黃就是乾淨的，可以直接食用。如果想生吃海膽黃最好能把它取出以後搭配芥末和醬油以及香醋等調味料，這樣才能讓人們品嚐到海膽的鮮美滋味。
5、新鮮海膽去掉內臟的方法並不複雜，除了上面這種方法以外，還可以在取海膽黃時把它的內臟一起取出，取出以後放到涼白開中，輕輕晃動幾下，內臟與海膽黃就能自動分離，這時再把盆中的黑色部分取出，也能得到完整的海膽黃。
海膽怎麼處理乾淨2
一、海膽怎麼處理
1、海膽黃非常容易自溶。海膽打撈出水量後，在空氣中置放半天至一日，海膽黃即可能痠軟黴變，不可以服用。因此，從海里打撈的海膽，要不及時吃，要不置放在器皿內的海面中儲存，既食即取。爲確保服用安全性，應當留意：直接生吃的海膽，除新鮮外，還務必採自清潔零污染的水域。
2、海膽是個有橫切面的球體，找哪個橫切面，見到上邊有一個小孔 哪個聽說是海膽的嘴脣。從這一洞爲切入點，把剪子塞進去，一刀裁開。
3、裁開以後 見到的一團黑黑白紅紅鮮血淋漓的東西，先用水流當心衝一下，不必衝過重，僅有淡黃色一部分是能吃的，鮮紅色黑都不能吃。
4、順着海膽殼，把淡黃色一部分輕輕地刮離海膽殼。
5、拿出來以後，再解決一下遺留下的腸道，用冷水清洗一下海膽。
二、海膽能夠 直接生吃嗎
1、海膽一般的食用方法，便是直接生吃。將海膽割開機殼，挑取新鮮海膽黃立即通道嘗吃，或是是吃的情況下配搭適度的佐料，讓芥末醬和生抽的調味醬充足浸溼到海膽四面後，提心吊膽放進嘴中，其味美味無比。
2、第一次直接生吃海膽者，都難以實際描述這類擁有 香皂、新鮮水果、海面等味的東西，到底是如何的一種味兒。很多人認爲海膽來自深海，自然很腥，實際上一點也不腥，細細地聞 起來，實際上也有一陣淺淺的清香，其口味與味兒是一種輕滑薄涼的清爽，而且帶著濃香的清甜味，說它如香甜的野生水果或零污染的冰河山泉水也許更爲適合。
