讓你流口水的糖醋排骨做法，日常生活有各式各樣的美味菜餚，你青睞糖醋排骨的美味嗎？週末是否有動手爲家人做過一餐美味的飯菜，一家人圍座在一起共享天倫之樂呢？下面小編帶你瞭解讓你流口水的糖醋排骨做法，趕緊學起來吧。
讓你流口水的糖醋排骨做法1
原料準備：
肋排 2斤、冰糖一大塊
做法：
1、鍋裏放少量的油，大概兩湯勺，這時候把冰糖放進去，大約半個檸檬那麼大一塊吧，然後小火燒，不停地用鏟子炒，糖化了以後繼續不停地攪，直到燒成暗紅色，這時蓋上鍋蓋，露一個縫，把開水倒進鍋裏，小心操作，因爲會炸鍋的。
2、放入排骨，加幾片姜，兩勺料酒，和糖的量差不多的醋，鹽，大火煮開然後再用小火慢燉約1小時。
3、肉已經煮爛，開始大火收汁，經過慢燉，醋的酸味可能不太重了，可以根據自己的.喜好再加一點醋，因爲肉先煎過，口感是會有點硬的。
4、收汁，這裏不需要勾芡。
5、撒點熟芝麻，出鍋，好吃又簡單的糖醋排骨就做出來了。
愛心貼士：
1、排骨飛水後要用熱水洗，以免冷水一激肉會變緊。糖色炒好後也要加開水，切記。
2、花椒大料什麼的真的不需要了，以免破壞原有的口感，最後把薑片撿出來就可以了。
3、糖和醋的比例差不多是一比一。不過醋在燉的過程中會揮發，所以在後面根據自己的口味適量再加一點醋。
讓你流口水的糖醋排骨做法2
原料：
豬前小排、老抽、生抽、鹽、糖、醋、生薑、八角、料酒、白芝麻、小香蔥、胡蘿蔔、油菜薹子。
做法步驟：
第1步：準備食材:豬前小排、老抽、生抽、鹽、糖、醋、油、生薑、八角、白芝麻、小蔥、料酒、胡蘿蔔、油菜薹。
第2步：豬前小排焯水（要點:冷水下小排焯水、焯水時不能蓋鍋蓋、不能加鹽，鍋內直接放料酒去腥。爲節約時間，焯水的同時，高壓鍋內加適量的水燒開備用）。
第3步：把焯過水的小排、生薑片、八角一同放到高壓鍋內，大火壓9分鐘後，把鍋拿到水龍頭下，水淋高壓鍋泄壓（要點:鍋內不用放鹽）。
第4步：把排骨撈出、瀝水，然後放到小盆子內放涼，用少許鹽和老抽塗抹在排骨上，排骨醃製20分鐘（少放點鹽，千萬別鹹了）。
第5步：把醃製好的排骨用水洗淨外表，瀝水備用（以防在油鍋內煎排骨時，老抽糊鍋影響口感）。
第6步：鍋內放少許油，小火兩面煎排骨，排骨煎好後盛出鍋（此刻看好鍋，注意千萬別糊鍋了）。
第7步：炒鍋內放一小碗排骨湯，接着加入兌好的醬料汁熬1分鐘（一勺子糖、一勺子生油、少許水調均），再把煎好的排骨放入鍋內，文火燉10分鐘後，加半勺子醋燉1分鐘，大火收湯汁。
第8步：糖醋排骨出鍋、裝盤，撒上白芝麻和小香蔥，味道濃郁的糖醋排骨做好了。
第9步：紅燒排骨的同時，把胡蘿蔔放到高壓鍋內，加適量鹽燉10分鐘，快好時放入油菜薹稍微煮一下關火，胡蘿蔔青菜排骨湯做好了。
