金牌荔枝肉，荔枝大家吃過嗎？味道很甜，而且又有荔枝的香味，真的是在這個沒有新鮮荔枝的季節讓很多喜歡荔枝的朋友們不得不被折服了。但是荔枝烹飪後味道更佳！然而福建的金牌荔枝肉則是把原料切成十字花刀的'豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。下面是金牌荔枝肉做法！
金牌荔枝肉做法1
食材清單
豬瘦肉450g
土豆1個
蒜頭3瓣
番茄醬15g
白砂糖10g
蠔油10g
料酒5g
蛋清1個
澱粉200g
蔥5g
植物油500g
製作
1、準備所需食材，清洗乾淨。
2、把瘦肉切成約1cm厚片。
3、把每一片肉片改十字花刀。
4、加入蛋清。
5、加入料酒。
6、加入食鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。
7、大蒜切末,蔥白切段,生薑切片。
8、土豆削皮切塊。
9、切蔥花備用。
10、醃好的肉均勻裹上幹澱粉。
11、鍋中倒入植物油，燒至七成熱。把裹上幹澱粉的肉一塊一塊放入油鍋中炸至金黃。
12、把炸好的肉撈出瀝乾油。
13、炸完肉把土豆塊也放進去炸至微黃。
14、鍋中留底油，把蔥薑蒜放入鍋中爆香。
15、番茄醬，蠔油，白砂糖，澱粉，水混合均勻倒入鍋中煮開。
16、把肉和土豆倒入鍋中翻炒幾下，均勻裹上醬汁，即可關火出鍋。
17、酸酸甜甜，肉質鮮滑，裝盤撒上蔥花即可上桌。
小貼士
1.使用腿肉可使口感更有嚼勁，或裏脊肉更鬆軟。
2.喜歡吃番茄醬可以多加點。
3.改刀時需切成十字花刀。
金牌荔枝肉做法2
主料
豬瘦肉460克
土豆70克
料酒10克
鹽2克
蛋清1個
澱粉200克
蔥5克
蒜3瓣
番茄醬120克
蠔油7克
香蔥適量
白醋少許
花生油500克
輔料
清水適量
酸鹹口味
炸工藝
廿分鐘耗時
普通難度
做法
1，準備食材。
2，把豬瘦肉切片，每片切上十字花，加入蛋清。
3，豬瘦肉加入料酒。
4，加入鹽攪拌均勻醃20分鐘。
5，把肉片裹入澱粉。
6，鍋中倒入花生油，開小火，油溫七成熱放入肉片炸熟。
7，放入土豆塊炸熟。
8，鍋中留少許底油，放入蔥蒜炒香。
9，加入番茄醬和蠔油炒均勻。
10，加入肉和土豆。
11，翻炒均勻後加少許白醋。
12，最後倒入澱粉水勾芡。
13，出鍋前撒少許蔥花。
