最健康的大蒜食譜大全,大蒜油消炎殺菌降脂等功效,但很多人因爲它獨特的氣味而望而卻步。今天小編就給大家介紹幾款用大蒜製作的美食,讓大家在享口福的同時取得健康。下面請看最健康的大蒜食譜大全。
最健康的.大蒜食譜1
1、大蒜烤雞
橄欖油6湯匙,全雞(每隻約1。5公斤)2只,每隻雞切成8份,去皮,麪粉400克,大蒜40瓣,不剝皮,西洋芹菜莖3根,縱向剖半後切段(2。5釐米長),新鮮迷迭香4枝或1茶匙幹迷迭香,新鮮百里香3枝或1/2茶匙幹百里香,不甜的苦艾酒或白酒240毫升,雞湯240毫升,鹽11/2茶匙。
烤箱預熱至180攝氏度。鍋中下2湯匙油,中火加熱。雞肉沾上面粉,輕輕抖掉多餘的麪粉。放入鍋中,每邊煎4分鐘,至雞肉變成金黃色。煎好的雞肉放在烤盤內。分幾次煎好雞肉,每次適量加入剩下的油。
大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內,煮1分鐘。加酒,轉大火,沸後續煮2分鐘,使酒精揮發。加入雞湯和鹽,沸後熄火,將鍋內的佐料倒在雞肉上,蓋上鋁箔紙。放入烤箱烤45分鐘,至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。盛盤上桌,趁熱享用。
2、大蒜炒雞蛋
大蒜,雞蛋3個。
將大蒜洗乾淨,切成2—3釐米的段。將雞蛋打勻,並放入鹽和料酒。鍋裏放油3湯匙油,油7成熱時,放入切好的蔥姜爆一下,將雞蛋液倒入鍋中,待稍成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊,取出備用。
鍋內放少許油,燒熱後放入切好的大蒜,大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛纔攤好的雞蛋,加少許鹽翻炒幾下,就可出鍋裝盤。
3、大蒜白酒炒蘑菇
橄欖油1湯匙,新鮮蘑菇675克,白葡萄酒4湯匙,大蒜2瓣,剁成末,鹽和現磨黑胡椒適量,切碎新鮮小香蔥2湯匙。
首先把橄欖油倒入煎鍋中,然後用中火上預熱。下蘑菇炒10分鐘,不停攪拌。將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋,繼續煮,直到大多數葡萄酒液煮幹。撒上鹽,胡椒粉和小香蔥,再炒1分鐘即成。
4、五花肉炒大蒜
五花肉100克,大蒜250克。
五花肉洗淨切片備用,大蒜洗淨切斷備用。鍋內倒入適量的食油開中火。鍋熱後倒入五花肉片翻炒,炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒,加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。煮熟後加入大蒜葉繼續煮開。加入適量的鹽及味精即可。
5、金香大蒜
大蒜400克,鹹鴨蛋黃4個。
大蒜剝去外皮,選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。炒勺上火,放入油燒至七層熱,將蒜瓣入油炸至金黃色,撈出控淨油。炒勺中略留底油,放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
6、蒜汁面菜
麪粉300克,菠菜。
菠菜用開水氽一下,擠去水份,切成段。麪粉加入雞蛋一個,同菠菜一起和成稠麪糊。先用蒸鍋把稠麪糊蒸成面菜餅。等熟後晾涼切成面菜片。炒鍋上火,放入底油,蔥姜、幹辣椒熗鍋,再放入面菜片煸炒,同時放入鹽、味精,最後出勺時放入蒜汁。
最健康的大蒜食譜2
一、魚蒜湯
材料:大蒜2個,烏魚1條
做法:
1、大蒜掰開,去膜,烏魚宰殺、清理乾淨,洗淨後切塊;
2、材料放燉盅裏,加適量清水,用文火燉2個小時即可。
功效:輔助治療慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養性水腫、高膽固醇血癥和老年人動脈硬化。
二、鱉蒜湯
材料:大蒜2個,鱉1只(差不多500克)
做法:
1、大蒜掰開去膜,鱉宰殺、清理乾淨,切塊備用;
2、大蒜、鱉放入燉盅裏,倒入適量清水,用文火慢燉2小時。
功效:對治肝硬化腹水有療效。
三、大蒜粥
材料:大蒜1個,大米100克
做法:大米洗淨,大蒜去膜,倒入鍋中,加水,煮粥即可。
四、大蒜檸檬蝦
材料:大蝦15只,大蒜4瓣,檸檬14個,料酒1大匙,鹽少許,黑胡椒小匙。
做法:
1、將蝦剪去須、腳、去泥腸,沖洗乾淨後瀝乾水分,放入容器中加入料酒、鹽醃漬一會備用。
2、大蒜切厚片或切末;檸檬切下一小塊,夠擠一點檸檬汁的就行。
3、鍋中加入少許油,燒熱後放入蒜片或蒜末爆香,加入醃漬好的蝦拌炒,再撒上黑胡椒,炒至蝦變紅後,擠一點檸檬汁淋在蝦上就可以了。