我們都知道酸棗是一種營養豐富的水果，富含維生素C，所以勤勞的江西人民把酸棗做成一道點心，就是現在的酸棗糕。本文的內容是酸棗糕的做法，歡迎大家閱讀收藏。
酸棗糕的做法1
野山酸棗中含有豐富的維生素C，根據對江西省萍鄉市上栗縣產的山棗測定，每100克鮮棗含維生素C高達220毫克，這種高含量維生素C在水果中是少見的。
酸棗糕的簡介
酸棗糕是江西省傳統的漢族名點之一。以野生植物-酸棗爲原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富。以天然野酸棗爲原料精製而成，含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營養成份，嫩糯細膩，口感較差。野酸棗糕含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營養健康食品。以野生植物-酸棗爲原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，防腐劑後銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富，是理想的營養保健食品。
酸棗糕的做法
第一步：撿摘金黃色酸棗
酸棗採收時，要求果實成熟度達90%以上，果實的果皮呈黃色，果實的硬度微軟，成熟度達不到要求的果實要進行堆放催熟。
第二步：洗酸棗
洗去酸棗外殼的沾污。
第三步：煮酸棗裂開
在沸水煮果時，應確保果實的內部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。
第四步：酸棗裝盆滴乾剝皮，酸棗去皮通常採用沸水煮至果皮開裂，人工去皮。
第五步：留下酸棗肉與核人工攪打或放在攪拌機中攪打分離果核。容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不鏽鋼材料，棗果不能與含有鐵的材料接觸。
第六步：丟棄不用的酸棗皮。
第七步：筷子攪拌酸棗肉與核分離，酸棗核挑出不用。
第八步：放少許鹽加一定量的白糖攪拌酸棗肉。
第九步：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬。
第十步：剪切裝盤。
酸棗糕的營養價值
野山酸棗含有豐富的`對人體有益的微量元素，其中硒含量尤爲突出，硒元素被現代醫學科學證實爲防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。
野山酸棗中含有豐富的維生素C，根據對江西省萍鄉市上栗縣產的山棗測定，每100克鮮棗含維生素C高達220毫克，這種高含量維生素C在水果中是少見的。
根據國內外市場調查及其文獻檢索，酸棗作爲一種營養型食品或保健食品在我國市場上幾乎看不到。所以耽誤之急的是早日發揮山棗多種對人體健康有益的作用，把山棗產品造福全國。
酸棗糕的做法2
快節奏的都市生活讓很多白領都飲食不規律，導致腸胃功能失調，肥胖、各種消化系統的病症都讓人傷身又傷神。多吃一點酸棗糕能夠有效調理腸胃，還能輔助治療失眠症哦！酸棗糕的功效與作用主要體現在以下幾個方面：
1、開胃健脾：
酸棗汁能夠發揮酸棗開胃健脾、促進消化的功能，調理人們的消化系統。夏季人們容易感到食慾不振，這時候不妨吃點酸酸甜甜的酸棗糕，讓你食慾變好一些。
2、治療失眠症：
中醫認爲，酸棗果肉性味酸平，具有養心安神、補中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病症。失眠的人們日常吃些酸棗糕能夠寧心安神，鎮靜催眠。
3、美容養顏：
酸棗本身就是一種養顏佳果，酸栆中富含大量的維生素B，可以促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。
4、減肥瘦身：適量食用酸棗糕能夠達到降低血脂，促進新陳代謝，促進消化的效果，從而達到減肥瘦身的目的。
