香炸蘿蔔丸子怎麼做

香炸蘿蔔丸子怎麼做？香炸蘿蔔丸子是一道比較受人喜歡的零嘴兒，製作方法十分簡單，在家也能輕鬆製作出來。小編已經爲大家蒐集和整理好了香炸蘿蔔丸子怎麼做的相關信息，一起來了解一下吧。

香炸蘿蔔丸子怎麼做1

香炸蘿蔔丸子（外皮酥脆）

蘿蔔丸子鮮香可口，又酥又脆，比肉丸子還要搶手，它可以下火鍋，可以炒菜，還可以做湯，要說冬季什麼最受歡迎？那就非蘿蔔丸子莫屬了。它的做法非常簡單，將所有食材拌勻就可以下鍋炸制了，但是我更喜歡加點麪包糠，增加酥脆感，如果沒有面包糠，那就把冷了的饅頭揉碎，加進去，也是非常的美味喲！

用料

香炸蘿蔔丸子（外皮酥脆）的做法

挑選白蘿蔔一根，洗乾淨，切去頭部和尾巴，和那些皮膚不好的地方，保證收拾好的蘿蔔是沒有黑點、沒有疤痕的，然後將它拋成絲。

再將絲切碎，也不要切太碎，有點顆粒的口感更好。

撒上鹽，把蘿蔔的水分醃製出來。

醃製蘿蔔的.時間，把蔥洗乾淨，切成碎。

蘿蔔醃製一會會出水，將蘿蔔撈出擠出水分。

擠出水分的蘿蔔內，放入兩個雞蛋，一勺耗油，一勺生抽，蔥碎，和一點食用油。

將餡料攪拌均勻。

倒入麪包糠，再倒入一些麪粉和黃豆粉，麪粉：黃豆粉的比例是2:1。

再次攪拌均勻，朝一個方向攪拌，增加粘性。

攪拌至蘿蔔抱團不散開，就可以了。可以用手團成小丸子，炸出來的的丸子形狀比較圓。

也抓一把餡在手中，然後通過虎口處擠出一個小丸子，用勺子挖起來，放到油鍋裏炸。

油溫燒至5成熱，調製小火，將蘿蔔丸子下入鍋中。

炸制丸子，需要小火慢慢將丸子炸透，如果火太大導致油溫過高，會出現外皮發黑，內芯不熟的情況。

丸子炸成這樣就可以出爐了，表皮金黃色。撈出瀝油！

稍微冷卻一下就可以吃了，色澤金黃、外皮酥脆、內部軟糯，是一道非常有“家鄉味”的美食。

蘿蔔丸子可以直接吃，也可以炒着吃，還可以做成酸湯丸子，總之，是個百搭的食材和美食！

小貼士

1，製作蘿蔔丸子，先將蘿蔔絲醃製出多餘的水分，否則拌好餡的蘿蔔會大量出水，加多少麪粉都覺得稀稀的。2，拌餡時不要只加麪粉或者澱粉，只加麪粉會使丸子口感變硬，只加澱粉會使丸子口感不酥脆。所以建議添加一些麪包糠來增加酥脆感，添加一點黃豆麪來增香。3，攪拌時要順着一個方向攪拌，給丸子餡增加一些筋度，丸子不易散開。4，可以將丸子餡用手揉圓，擺在盤子內，油燒熱後，一起下入鍋內，這樣一起在鍋裏炸，火候會更加均勻，不會糊。5，炸蘿蔔丸子的油不能太熱，小火慢炸，一邊炸一邊攪動，讓丸子受熱均勻。6，這個素丸子特別容易熟，不可復炸，炸兩次肯定糊，一糊毀所有，只炸一次就夠了。

香炸蘿蔔丸子怎麼做2

香炸紅薯芝麻球

食材清單

紅薯 300克

糯米粉 15克

淡奶油 20克

熟白芝麻 10克

花生油 500克

製作步驟

步驟1、首先把紅薯去皮後洗淨用刀切成薄片，鍋里加入適量清水，把切好的紅薯放到盤子裏後放入鍋中。

步驟2、蓋上鍋蓋大火燒開後蒸15分鐘後關火。

步驟3、把蒸好的紅薯從鍋裏拿出來以後，用工具搗成泥狀。

步驟4、這個時候加入淡奶油後攪拌均勻。

步驟5、根據紅薯的水分含量加入適量的糯米粉。

步驟6、用手把紅薯泥和糯米洗和成軟硬適中的麪糰後，靜止10分鐘。

步驟7、把靜止好的紅薯麪糰分成大小一致的劑子，用手輕輕團成圓球后，滾上一層薄薄的熟的白色芝麻。

步驟8、把所有的紅薯麪糰都做好以後。

步驟9、鍋裏倒入花生油燒至六成熱時，放入做好的紅薯芝麻球。

步驟10、用漏勺把紅薯芝麻球壓一下，這樣做的目的是炸出來的紅薯芝麻不會開裂，也不會發扁，做出來的紅薯芝麻球會很飽滿的喲。

步驟11、小火炸至金黃色即可用漏勺撈出瀝乾油分。

步驟12、把瀝乾油分的紅薯芝麻球盛到盤子裏面即可開始享用咯。

小貼士

1、食材可以換成紫薯或是南瓜的都很棒哦，隨個人喜好吧……

2、記得在炸紅薯球的時候，全程一定要小火料理喲……