牛奶蛋糕都是大家喜愛的甜品之一，那麼很多小姐姐都想親手製作蛋糕，卻不知從何下手，今天小編就來教教大家牛奶蛋糕的做法，歡迎收藏噢！
牛奶蛋糕做法1
海綿蛋糕的主料：
雞蛋(5只) 低粉(150克) 牛奶(35克)
海綿蛋糕的調料： 綿白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少許)
做海綿蛋糕所需廚具： 電烤箱 海綿蛋糕的做法步驟
1、準備好食材。
2、雞蛋打入無油地水的盆中。
3、先2檔，把全蛋打至魚眼泡狀態。加入糖和數滴白醋或檸檬汁。
4、然後用3檔打發，打發至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。
5、分三次篩入低粉，之前粉已經過了一次篩。每篩一次拌一下，不劃圈，如炒菜一樣拌。左手轉動盆，右手翻拌。
6、加入玉米油拌勻。這時可以預熱烤箱，上下火150度。
7、加入牛奶拌勻。
8、拌勻後倒入八寸不粘模具中。振幾下。最後我不放心還用筷子在中劃了三圈。
9、入烤箱上下火150度，烤60分鐘。涼透後脫模。
小竅門：1、雞全2檔打發打到魚眼泡再加入糖和檸檬汁，這樣比較保險，哈哈。
2、接着全程都是3檔打發，約15分鐘。打發雞蛋的時候，打蛋器也在盆裏划着圈。
3、拌的時候很關健，要輕快翻拌。“井”字法，鏟兩下，轉一下盤，再鏟兩下翻拌。
牛奶蛋糕做法2
奶油奶酪蛋糕的做法
主料：奶油奶酪300g
輔料：雞蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奧利奧餅乾90g，黃油30g
做法：
先做酸奶油：材料爲淡奶油150毫升，檸檬半隻，將檸檬榨汁倒入淡奶油裏面，用筷子攪拌均勻，密封好放入冰箱冷藏備用。
然後做餅底：
1、將奧利奧餅乾去掉中間白色的`芯，放入研磨機裏面研磨，或者用擀麪杖壓成粉碎；
2、黃油放入微波爐稍微加熱直到融化，大概費時30-60秒；
3、餅乾碎和黃油均勻混合後，放入活底蛋糕模子裏面，壓平壓緊，封口後放入冰箱冷凍備用。
4、奶油奶酪切碎後加入過篩後的糖分，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意加熱的溫度不要太高；
5、在奶酪泥裏面分次加入整顆打散後的雞蛋，每次都用打蛋器攪拌均勻；
6、加入酸奶油，攪拌均勻直到沒有顆粒；
7、將裝有餅底的蛋糕模子從冰箱拿出來，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前預熱160度，取出來之後通過水浴法烤60分鐘左右，在底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模；
9、烤好之後，將混有檸檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分鐘，取出來冷卻後，放入冰箱冷藏3小時以上，最後小心脫模即可食用。
