1、要選擇
一般乙肝病人可選擇蘋果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虛寒泄瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹;肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等;肝氣鬱結者宜吃金橘、桔餅等。
2、要清洗
由於水果皮上常有殘遺農藥、催化劑，故吃前一定要洗淨;冬天吃水果最好去皮後用開水溫一下。
3、要新鮮
新鮮水果含大量維生素C，可增加營養，保護肝臟。腐壞水果會產生有害物質，加重肝臟負擔。
4、要適量
吃得太多會加重胃腸負擔，影響消化吸收，甚至誘發疾病。
