秋冬季吃什麼海鮮好，海鮮是很多人都喜歡吃的食物，但是秋冬季的海鮮很少，吃什麼比較好呢，下面就讓小編爲大家介紹一下關於秋冬季吃什麼海鮮好的相關內容，希望能夠對大家有所幫助吧！
秋冬季吃什麼海鮮好1
1、大虎蝦
即可斑節對蝦，俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦。在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期，處於產卵期的大虎蝦最肥美。出名個頭巨大，肉質結實、細嫩，口感爽彈，味道鮮甜，有淡淡的海水鹹味。煮熟後體色透紅鮮豔，逗人喜歡，被人視作爲長壽的吉兆，所以人們逢生日或喜慶佳節，斑節對蝦必是宴席上的佳餚。
扒大虎蝦，就在極高溫的鐵扒爐，用最短的時間扒熟大蝦，加上在牛油的奶香和蒜茸的濃香襯托，一口吃下，蝦肉的香味在口舌間久久不散去。肉味鮮甜的龍蝦肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律醬，絕對是上佳的搭配。
2、大閘蟹
陽澄湖特產，青背、白肚、黃毛金爪，體大肥美、營養豐富。每年從農曆7、8月份開始上市，一直到年底也是吃大閘蟹的好季節。蟹有四味之說。蟹黃，狀如金液，鮮美可口，營養豐富；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白雪，肉質細膩；大腿肉，形如金鑲玉，肉細纖長，味同乾貝；小腿肉，美如銀魚，肉嫩而鮮，回味無窮。
大閘蟹也分類成雄蟹雌蟹。燒熟的雄蟹膏成白玉狀，雌蟹的黃成蛋黃狀。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。愛喝酒的朋友最好用溫黃酒代替啤酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。
3、文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌其肉嫩味鮮，營養豐富，爲蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱，還有很高的食療藥用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥，利尿消水腫等功效哦。
花蛤可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤乾等。需要注意的是，買回家的花蛤需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，浸泡時間最好一小時以上。
4、扇貝
秋季的餐桌，在海鮮當中，扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作爲美麗的裝飾品被收藏。
扇貝以蒸、煮爲佳，食肆裏常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜餚，也有以醬汁燒焗的做法。其實，烹製扇貝着重火候，過火則會失真，當然鮮活更重要。
5、鱸魚
十一月正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對於脾胃虛弱、消化不佳的人羣來說，有非常好的滋補作用。它秋後始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富。
鱸魚肉爲蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗淨後用鹽抹勻；盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚裏和魚身上放兩片姜；蒸八分鐘；出鍋後淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。
6、蠔
人人都說每年的九月、十月、十一月都是吃蠔的最佳時間，有菊留秋色蟹螯肥之佳句。
吃蠔最好選直徑四五釐米的爲好吃。檸檬汁也是最好測試生蠔新鮮度的工具，只要檸檬汁一淋上蠔肉，緊縮程度可以顯出蠔的新鮮程度。清蒸是最能體現生蠔原汁原味的吃法，看似簡單，其實對蠔的要求最高。一般是用少量的蒜蓉粉絲、豆豉等作爲佐料，在大火上蒸幾分鐘可上桌。
7、帶魚
11月的帶魚，最肥、最美。這個時候的帶魚爲越冬做準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多爲不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。
魚肉買回家後最好採用清蒸或烤的方式，以保留最多的營養，要避免油炸。帶魚宜煎着吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。吃帶魚時先去掉兩側的刺，就只剩中間與脊椎骨連着的大刺了，也很好剔。
8、海蔘
海蔘11月進入規模出參期。海蔘因益補作用類似人蔘而得名，作爲高營養、高蛋白、低脂肪的營養食物，備受人們喜愛。事實上，古代就有將海蔘作爲滋補品食用或者藥用的傳統。
海蔘最重要的是吃出它的營養來，其實吃鮮活海蔘確實使營養得到了最大的保留，但是這種方法並不推崇，因爲生吃海蔘不衛生，鮮活海蔘可能攜帶細菌甚至病毒。從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，又能達到滋補養生作用。
吃海鮮要有所顧忌
按我國中醫的理論，海鮮性寒，不宜與寒涼食物同吃，以免過度刺激腸胃，發生腹痛、腹瀉。所以吃海鮮時不能冰冰啤酒和冰鎮飲料或冷飲。同時，海鮮也不能和富含單寧或酸性過強的水果類同吃，如柿子、葡萄、石榴、山楂、青杏等，以免蛋白質和鈣與水果中的'單寧類物質發生作用刺激胃腸。
再有，大量吃海鮮之後，胃腸消化能力往往下降，如果馬上吃油膩煎炸食物，也會引起胃腸不適。如果不注意這些問題，即使是鮮活海鮮也可能帶來不必要的麻煩。
秋冬季吃什麼海鮮好2
1、吃海鮮注意事項
這些海鮮不是想吃就能吃！
生蠔：富含蛋白質和鋅，備受各國男人的喜愛。但是，生蠔卻帶有兩種可怕的病原體，使吃貨生病，即霍亂弧菌和諾和病毒。
生魚片：雖說生魚片是衆多人的心頭肉，但是有時吃多了可會惹來肝吸蟲。像廣西的民衆喜歡吃淡水魚做的生魚片，就有不少中招的。而海水魚則攜帶異尖線蟲較多，三文魚、鱈魚、金槍魚、石斑魚、帶魚等容易被感染。
生蟹：在潮汕很多人喜歡吃醃生蟹，殊不知這種行爲會惹來肺吸蟲。吃了未煮熟的帶有囊蚴的淡水蟹就有可能感染肺吸蟲。
吃貨健康生吃海鮮祕訣
海鮮的美味無人能拒絕，我們要健康吃海鮮是有法可循的。我們來看看專家提的建議吧。
1、海鮮煮熟吃比生吃風險低，只要用70度以上的溫度煮上十五分鐘，吃海鮮致病的機率能降到最低；
2、煮熟的海鮮千萬別跟生的海鮮混在一起，容易被污染；
3、無論是生的還是熟的海鮮，吃之前都應該冷藏保鮮過；
4、不要用海水清洗食物和餐具，以免間接被污染。
2、秋季腹瀉的防治
引起秋季腹瀉的元兇是“輪狀病毒”，它的生命力極強，即使在50攝氏度的高溫下或零下20攝氏度的嚴寒中，它都能不吃不喝地活着，一到秋天，它就來了精神，伺機侵入人體，經口到腸，繁衍子孫，很快就成了氣候。B組輪狀病毒可引起成年人腹瀉。
秋季是急性腸道傳染病的高發季節。嚴重的感染性腹瀉後，會出現很多嚴重後果，脫水、電解質紊亂及酸中毒都會對機體產生嚴重損害，如不及時搶救，還可能危及生命。以下一些誤區是臨牀上經常能看到的，大家要引起注意。
引起腹瀉的原因很多。進食不潔的食物或飲食不當可能會腹瀉，精神過度緊張、焦慮抑鬱、情緒起伏不定，亦會導致腸道功能紊亂，產生腹痛和腹瀉症狀。另一方面，若受了涼，特別是小腹受涼，亦會導致腹瀉。腹瀉的另一個原因，是身體對某類食物過敏，以致影響消化吸收，例如許多寶寶因缺乏乳糖酵素，無法消化乳類製品的乳糖，便會腹瀉。還有，很重要的一部分是用中醫判斷的各類腹瀉。因脾虛和其它很多問題都會導致腹瀉。
秋季腹瀉後無需禁食。目前認爲，除非是嚴重嘔吐不能進食外，急可愛染性腹瀉均可繼續進食。但食物要有選擇，不能食用油膩、辛辣刺激、過甜的食物，以免加重腹瀉。
感染性腹瀉是自身的一種保護性反應，有助於病原體和毒素的排出。急性腹瀉患者一般不主張使用起收斂作用的止瀉藥物，如活性炭、鞣酸蛋白、次碳酸鉍、氫氧化鋁凝膠、複方苯乙哌酊、咯派丁胺等。可以酌情使用止痛藥，有腹痛的患者可選用阿托品、山莨菪鹼等解痙藥來緩解症狀。
