夏季養生薄荷蝦仁蔬菜粥的做法

據近代研究，薄荷的.有效成分主要是揮發油(包括薄荷醇及薄荷酮)，它具有促進毛細血管擴張，使汗腺分泌增加，從而可使發熱者體溫降低。薄荷在臨牀上還有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效，故對腸內脹氣有一定的治療作用。薄荷對呼吸道炎症也有某些治療作用。陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。一般情況也不宜久食。

原料：鮮薄荷30克或幹薄荷l5克，蝦仁25克，粳米100克，蔬菜200克，鹽1克，香油3滴。

製作方法：

1薄荷洗淨，放鍋內，加水適量，煎熬5一10分鐘，去渣留汁。

2粳米、蝦仁、蔬菜洗淨(將蝦仁、蔬菜切碎)，放武火上燒沸，再用文火煮粥將成時，加薄荷汁，再煮沸，放入鹽、香油。

功效：清熱解暑，清利咽喉。

適用於：風熱感冒，頭痛目赤，咽喉腫痛。