營養膳食有哪些

營養膳食有哪些，食品有很多種,都含有一些營養成分。均衡飲食能保證人體的營養與健康,食物多樣化是均衡飲食的基本原則。自己沒有攝入比較充足的蔬菜的話對自己身體的各方面都是有一定的影響在裏面的，下面看看營養膳食有哪些。

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食物的種類較多，均含有一定的營養。平衡膳食可保障人體營養和健康，食物多樣是平衡膳食的基本原則。食物可分爲五大類，即谷薯類、蔬菜水果類、肉類、蛋類、奶類。不同食物中的營養素及有益膳食成分的種類和含量不同，因此只有多種食物組成的膳食，才能滿足人體對能量和各種營養素的需要，建議平均每人每天攝入12種以上食物爲宜。

1、谷薯類：包括稻米、小麥、玉米、燕麥、黑麥、黃米、小米、薏米、土豆、山藥、芋頭等；

2、蔬菜水果類：蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜、萵筍、西蘭花、茼蒿、芥菜、胡蘿蔔、南瓜、紫甘藍等，蔬菜中多含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質元素、膳食纖維，以及多種維生素；水果包括葡萄、柑橘類、棗、芒果、香蕉、草莓、獼猴桃等，其中維生素含量較高；

3、肉類：如豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等，肉類多含有豐富的脂肪、優質蛋白質、礦物質及多種維生素、氨基酸、無機鹽等營養物質；

4、蛋類：如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，含有豐富的優質蛋白質，及多種人體所需的.氨基酸，並且與人體蛋白極爲相似，所以人體對蛋類的蛋白質吸收率較高；

5、奶類：如牛奶、羊奶、酸奶、奶酪等，含有豐富的優質蛋白質以及鈣、磷、鎂等礦物質。

除了上述食物，還有堅果類、豆製品等，都是營養豐富的食物。在日常的飲食中，要注意攝入各種食物，多樣化的膳食結構可以保證攝取全面的營養，對身體健康有益。

營養膳食有哪些2

蔬菜、水果中蛋白質、脂肪、糖含量少，熱量低，但卻含有極豐富的維生素和無機鹽。

蔬菜幾乎普遍都含有維生素C，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中約含維生素C89毫克，紅柿椒競高達159毫克，正常人每天需要75毫克，故每天只需吃100克柿椒，就能滿足人體對維生素C的需要了。

雖然水果也富含維生素C，但因平常水果吃得較少，糧食和肉類食品中又缺乏它，所以我們身體需要的維生素C，絕大部分要靠蔬菜來供給。如果長期不吃蔬菜、水果，就易患維生素C缺乏症——壞血病。

有些綠色蔬菜如西紅柿、胡蘿蔔、青椒等還含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素吃入身體經酶作用後，可以變成維生素A。蔬菜中的維生素B1、維生素B2、尼克酸等雖比不上大米、肉和蛋多，但也不失爲一個重要來源。此外，蔬菜中還含有無機鹽和微量元素，如鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

蔬菜中還有一種特殊物質——纖維素。它雖不能被人體消化吸收，但它能促進消化，促進腸蠕動和通暢大便的作用，對預防腫瘤和延遲衰老還有特殊的作用。

蔬菜營養好壞並不僅僅是各營養素的含量，還與它能否被人體較好地利用有關。如菠菜、空心菜、莧菜、茭白、蔥頭、冬筍等，它們都含有較多的草酸，鈣與草酸結合，形成不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收，所以這些蔬菜鈣的利用率較差。

那麼我們每天在吃蔬菜的時候都應該要吃一些綠色的蔬菜，比如說胡蘿蔔，或者是西紅柿的，特別是胡蘿蔔裏面是含有維生素a的，這種維生素a對於我們的皮膚是有很好的幫助的，如果我們的身體當中沒有攝入過多的維生素a的話就會讓我們的眼睛視力下降，並且我們的皮膚也會變得特別的差的。

營養膳食有哪些3

1、谷薯:包括稻米、小麥、玉米、燕麥、黑麥、黃米、小米、薏米、土豆、山藥、芋頭等;

2、蔬果類:果蔬菜包包括:菠菜、油菜、芹菜、萵筍、西蘭花、茼蒿、芥菜、胡蘿蔔、南瓜、紫甘藍等,蔬菜中富含礦物質元素,如鉀、鎂、鈣、膳食纖維和多種維生素;水果有葡萄、柑橘類、棗、芒果、香蕉、草莓、獼猴桃等,其中維生素含量比較高;

3、肉食:如豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等,肉類中富含脂肪、優質蛋白質、礦物質和多種維生素、氨基酸、無機鹽等營養物質;

4、雞蛋:如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,富含優質蛋白質,以及各種人體所需氨基酸,而且和人體蛋白質非常相似,因此人體對蛋類的蛋白質吸收率也很高;

5、乳製品:如牛奶、羊奶、酸奶、奶酪等,都含有豐富的優質蛋白,還有鈣、磷、鎂等礦物質。

除上面提到的食物外,還有堅果類、豆製品等,都是很有營養的食品。平時飲食中要注意攝入多種食物,膳食結構多樣,可保證營養全面,對身體健康有好處。

營養膳食的食譜

1、黑糯米粥

【主料】大棗30克、桂圓10粒、黑糯米100克；

【配料】紅糖適量。

【製作方法】

（1）大棗洗淨待用。

（2）桂圓去皮洗淨待用。

黑糯米粥很健康

（3）黑糯米洗淨，加入大棗、桂圓，適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。

2、菠萊豬肝湯

【主料】：菠菜250g、豬肝100g。

【配料】：鹽、味精。

【製作方法】

（1）菠菜洗淨切節、豬肝洗淨切片。

（2）炒鍋置旺火上，加水燒沸、下豬肝、菠菜煮熟，加油、鹽、味精調味。

菠萊豬肝湯很營養

3、蓮藕木耳老鴨煲

【主料】鮮蓮藕500克、黑木耳60克、老鴨1只。

【配料】精鹽、雞精、生薑、黃酒適量。

【製作方法】

（1）蓮藕洗淨，切塊待用。

（2）黑木耳溫水泡發，擇洗乾淨，待用。