青仁黑豆的功效與作用，青仁黑豆是豆類食材中的精品，青仁黑豆是我們生活中一種並不常見的豆類食品，它營養豐富,保健功效出色,人們食用以後對身體有多種好處，以下來了解青仁黑豆的功效與作用。
1：青仁黑豆能滋補身體
青仁黑豆營養豐富，滋補功效出色，它含有蛋白質和脂肪以及膳食纖維與多種維生素和礦物質，另外青仁黑豆中還含有煙酸與膽鹼等多種營養成分，它們能滿足人體對不同的營養成分的需要，可以補腎強腰，緩解身體虛弱。
2：青仁黑豆能預防動脈硬化
青仁黑豆中含有大量不飽和脂肪酸，這種物質進入人體以後易於消化與吸收，不會在人類的血管壁上形成沉積，同時它們還能清理人類血管中積存的膽固醇，能軟化血管，減少動脈硬化的發生，同時對高血脂和中風等疾病也有一定的預防作用。
3：青仁黑豆的挑選方法
平時挑選青仁黑豆時需要選擇那些顆粒飽滿的，質地堅實，而且外表顏色特別黑的黑豆，不能選擇雜質多與有蟲蛀的黑豆，另外購買青仁黑豆以後應該保存在通風乾燥的地方，並且要注意防潮和防蛀。
喝黑豆漿的好處和壞處
1：喝黑豆漿能減肥瘦身，這是咱們喝黑豆漿的重要好處，因爲黑豆漿低脂低熱量，它還具有一定的利尿作用，能加快人體新陳代謝，能再滿足人體對不同營養需要的同時加快身體內食物殘渣排出，能讓人類體重慢慢減輕。
2：延緩衰老讓人體保持年輕也是喝黑豆漿的.重要好處，因爲黑豆漿中不但含有維生素，E還含有大量的花青素，這些物質都具有很強的抗氧化能力，能提高人體組織細胞活性，阻止氧化反應發生並能清除身體內的自由基，能讓人體保持年輕也能放慢人體衰老速度。
3：正常情況下人們適量喝些黑豆漿，對身體沒有明顯壞處，但人們在空腹狀態下喝黑豆漿，就會讓身體出現一些不良反應，另外黑豆漿還不能和小白菜一起吃，不然會影響身體對微量元素鈣的吸收，這些是人們喝黑豆漿時需要格外注意的地方。
黑豆漿能天天喝嗎
黑豆漿營養價值高，保健功效出色，而且沒有什麼明顯的副作用，它是可以天天喝的，但大家每天堅持喝黑豆漿的時候，一定要適量，每天喝黑豆漿的數量應該保持在300~500毫升之間，再就是每天喝黑豆漿的時候，一定要把黑豆漿煮熟，這樣才能讓黑豆漿發揮好的養生功效。
簡介
黑豆有矮性或蔓性，株高約40～80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，3出複葉，小葉卵形或橢圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。
青仁黑豆的功效與作用
青仁黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。青仁黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。青仁黑豆中粗纖維含量高達4%，常食青仁黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。
1、治腎虛消渴
炒青仁黑豆，天花粉各等分，研末，麪糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮青仁黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈
青仁黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛盜汗
青仁黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿
5、治中老年白髮
青仁黑豆適量，蒸熟曬乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。
6、治各種非遺傳性白髮
青仁黑豆120克，米醋500克，以醋煮青仁黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次(皮膚病者不宜)。
7、治脫髮
青仁黑豆的保存方法
乾燥處保存
青仁黑豆的營養成分
1、蛋白質
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上，其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。
2、脂肪酸
研究發現，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上，檢測發現其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就佔了約55. 08%。亞油酸作爲不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用,
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大營養素之一，人體需要的各種無機鹽均來自於食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量爲4.47%，明顯高於其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發現多種礦物質及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。
4、維生素
維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。
5、異黃酮
異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，所以又經常被稱爲大豆異黃酮，由於其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。
6、皁苷
皁苷，是一種存在於植物細胞內結構複雜的化合物，同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皁苷對遺傳物質DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面，皁苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皁苷終止了自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質過氧化產物，穩定細胞膜、抑制細胞膜系統內鈣離子水平的異常升高，最終達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。
7、多糖類物質
黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發現，黑豆多糖屬於非還原性、非澱粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一，以黑豆皮爲原料提製出的天然色素稱爲“黑豆紅色素”，簡稱“黑豆紅”。
