什麼樹上的蘑菇可以吃。蘑菇是很多人喜歡吃的，而且大部分人經常吃的蘑菇都是人工種植的，都是沒有毒可以放心食用的，而野外的一些蘑菇可不敢隨便吃，以下是什麼樹上的蘑菇可以吃。
一般來說,楊樹下的蘑菇都能吃。
但是也要防止個別有毒的,比如越是鮮豔漂亮的蘑菇都是有毒的。
蘑菇是一大類菌類的總稱，包括白蘑菇、洋蘑菇，平菇等多種類型。從中醫角度來講，蘑菇性涼、味甘可以有一定的補中益氣、健脾開胃的功效。而從營養學的角度來講，蘑菇汁中含有熱量比較低，含有大量的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維。吃完之後可以有效的補充新陳代謝所需的能量，吃了蘑菇之後可以有效的提高免疫力，起到鎮靜、鎮痛的作用。還可以止咳化痰、通便潤腸。
蘑菇中含有大量的維生素以及其他人體必須的元素，對人體有很大的好處：
1、保護骨骼健康，有利於生長髮育；
2、止咳化痰，對支氣管炎患者以及哮喘病患者有幫助；
3、促進腸胃蠕動，幫助消化，同時可以治療便祕；
4、增強人體免疫力；
5、能夠降低血壓以及血脂。蘑菇的禁忌：腸胃病患者以及腎臟功能不好者不宜食用，會引發不必要的疾病。
蘑菇的營養價值
胡蘿蔔素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
硒
微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成爲人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內存儲硒的能力很弱，因此需要經常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。
蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的.商界人士常爲了工作需要而穿行於杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。
硒還是女人的"駐顏王牌" ，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。
鉀
蘑菇還是很好的心臟保護性食物，這是因爲對於特別護心，預防心臟最好元素鉀，除了香蕉之外蘑菇中也有很高的含量。鉀鹽是可以保護心肌細胞的。促進鈉排泄的降壓藥，常常增加鉀排泄，造成體內缺鉀。因此，膳食中於限鹽的同時，應多吃含鉀的食物。
碘
蘑菇還是一種含碘豐富的食品。
食物裏缺少碘會引起甲狀-腺腫大，因此，我國在食用鹽裏強制添加碘酸鉀。多吃鹽會損傷血管，但是，少吃鹽又有可能引起碘缺乏。因此，爲了補碘可多吃些蘑菇、葵花子和蝦等含碘豐富的食物。
蛋白質
蘑菇中的蛋白質含量非常高，多３０％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含１８種氨基酸，其中人體自身不能合成、必須從食品中攝取的８種必須氨基酸，在蘑菇裏都能找到，而且含量較高。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。
蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70%～90%，享有“植物肉”之稱。
酪氨酸酶
蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
抗癌物質
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量爲288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
廣譜抗菌素
蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
梳苷酸
蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
纖維素
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
蘑菇的有效成分
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病，提高機體免疫力。
Act－2
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質Act－2具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎。
可止咳化痰物質
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
抗病毒成分
現代研究發現，蘑菇中含有多種抗病毒成分，有些還能增強人體免疫機能，甚至能降低接受器官移植手術的病人產生排異反應的危險。
抗氧化劑-麥角硫因
蘑菇含有可以預防疾病的β-葡聚糖外，豐富的抗氧化劑-麥角硫因，有助於促進免疫系統發展，保護不同的身體組織，如眼睛，肝臟，皮膚，腎臟和骨髓等。
蘑菇的營養價值及功效
一、食材簡介
蘑菇(學名：Agaricus campestris)是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲爲多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。
菌絲互相綴合形成密集的羣體，稱爲菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用於各種人物代稱和卡通形象。
二、營養價值
1、美味：蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。
2、熱量低：蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
3、維生素D豐富：蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
4、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
5、維生素A寶庫：蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。
6、營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
7、減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。 [5]
8、獨特鮮味減少食鹽用量：蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由於這種鮮味很“衝”，在烹飪時能減少鹽的使用。
一項研究表明：用蘑菇來替代墨西哥捲餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。 、
9、調節膽固醇：孟加拉學者進行的一項研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升
三、食用功效
1、提高機體免疫力：蘑菇可以提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜：蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效。
3、止咳化痰：蘑菇中發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
適用人羣尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
