哪種東西不能吃，謂民以食爲天，我們的一日三餐都是離不開食物的，有着良好的生活習慣和飲食習慣才能保護我們的身體，生活中也不是所有食物都可以食用的，以下來了解哪種東西不能吃。
1、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
2、爛白菜
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
3、根豆芽
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
4、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，幹品無毒。因爲鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
5、發芽的土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
6、腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
7、長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、麴黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
8、長斑的紅薯紅薯上長黑斑
是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
9、發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
10、未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
11、變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
12、新鮮的蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。
13、胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
14、棕色心的甘蔗
一、什麼東西絕不能吃
1、番茄
毒物：生物鹼
有毒部位：莖和葉
番茄很受熱捧，但確實有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裏這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品，但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大，事實上，它往往用來驅蟲。
2、蘋果
毒物：*
有毒部位：果核
不管走到哪裏，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有*，但含量不高。果肉裏並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核裏你會發現*。
把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。
3、土豆
毒物：生物鹼
有毒部位：莖和葉土豆
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致（不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片），但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。
4、櫻桃
毒物：氫氰酸
有毒部位：果核
儘管櫻桃好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裏沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。
大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
5、蘑菇
毒物：蠅蕈素等
有毒部位：5%蘑菇
蘑菇的種類千千萬萬，其中約百多種據說有毒，而能致死的不到十個。儘管如此，蘑菇還是可能導致腸胃不適。因爲蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類，所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。
憑經驗來看，通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝臟嚴重損傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
二、哪些新鮮東西不能吃
1、鮮牛奶：牛奶一些人喜歡吃“現擠”的牛奶，認爲這樣新鮮、營養價值高。其實這樣做導致牛奶被污染的可能性極大，這種污染可能來自以下因素：擠奶員的健康狀況；擠奶員雙手的清洗消毒狀況；擠奶處的環境衛生；裝牛奶容器的消毒狀況；奶牛的健康狀況（是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等）。
2、鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，進食後可使人體產生中毒反應，出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛，大量進食可導致血尿，便血，甚至死亡。經蒸煮加工的幹品黃花菜，其秋水仙鹼被溶出，則不會導致人體中毒。
3、鮮海蜇：鮮海蜇含有毒素，不可食用。只有經過食鹽碘鹽加*使鮮海蜇脫水數次，才能讓毒素排盡。
4、鮮木耳：鮮木耳含有一種啉類光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可導致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。幹木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分啉類，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含的剩餘毒素會溶於水，因此水發的幹木耳無毒。
5、桶裝水：桶裝水在裝桶前往往採用臭氧消毒處理，因此剛灌裝好的桶裝水裏含有較高濃度的臭氧，對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天，使臭氧自然消失後再飲用。
6、鮮鹹菜和鮮酸泡菜：新鮮的鹹菜和酸泡菜含有相當量的硝酸鹽，鹽醃後幾個小時內，亞硝酸鹽開始明顯增加，兩週後達到高峯，此後又逐漸下降。亞硝酸鹽可引起缺氧症狀（青紫等），還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。因此，不可進食新鮮的醃製食品，應在醃製四周後再食用。
三、哪些食物有蟲不能吃
小龍蝦——肺吸蟲病
小龍蝦在南方的河流湖泊裏隨處可見，連水田、溪溝、髒水裏也有很多，因繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由於小龍蝦生活水質較差，小龍蝦體內多寄生着肺吸蟲。
人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生於人的肺部，輕者可表現爲咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導致死亡。曾有3名北京人因爲食用小龍蝦中毒而出現了“急性骨骼肌溶解症”，險些危及生命。
專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹飪時必須煮熟煮透，吃的時候最好不要吃小龍蝦的頭部。
生魚片——肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。正當享受這樣的美食時，可能禍根也因此種進了肚子。因爲這些淡水魚體內常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成。肝吸蟲主要寄生於人體肝膽管內，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
螺——廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人爲了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。
一旦感染了管圓線蟲，它就會在人體內遊走，鑽入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。輕者臨牀症狀爲頭痛、頭昏、噁心、嘔吐，嚴重的會發生休克、狂躁甚至死亡。患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高爲特徵。
菱角——薑片蟲病
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裏。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
專家提醒：儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。
死的螃蟹
死的螃蟹體內有較多的組氨酸，它分解後成爲組胺（組胺的含量隨螃蟹死亡時間的增加而增多）。組胺是一種有毒物質，食用後會引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。
烤禽皮
家禽的皮含有較多的膽固醇和類固醇，經高溫烘烤後會氧化變性，產生有害物質如7—酮膽固醇、膽甾烷三醇等。衆所周知，冠心病、動脈硬化的發生與體內膽固醇水平升高有關，氧化膽固醇對人體的危害尤甚。國外有關資料表明，膽固醇的氧化物不僅可以加重動脈硬化和冠心病，而且可能導致結腸癌。
此外，經高溫烤制的'家禽皮變焦、發脆、噴香，其中就含有致癌物質—芳香烴環化物。所以烤雞、烤鴨味道雖美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮還是以不食爲好。另據測定表明，家禽皮上的油脂經高溫烘過度氧化後產生的“自由基”和“丙二醛”等物質，都是催人衰老和致病突變因子。所以嗜吃烤禽的人容顏易老，血管硬化和癌症發病率增加，值得引以爲戒。
青蛙
人們常把青蛙肉鮮美可口視爲高級食品。實際上青蛙肉是不宜食的。因爲青蛙肉內寄生着孟氏裂斷絛蟲，人吃了這種蟲後，會使人體局部組織破壞，容易導致雙目失明、癲癇或癱瘓。另外青蛙常受農藥污染，或食了耐藥的蟲子，這些殘留農藥隨着食蛙肉而轉移到人體內，所以青蛙肉是不宜食用的。
生吃魚、蟹、蝦
人們認爲海產品生食營養價值高，更鮮美。其實這是很危險的。生的魚蝦蟹容易生肝吸蟲病，如果人吃了生魚、生蝦、生蟹，它們體內的肝吸蟲就會進入人體發育成爲成蟲使人得病。這種蟲寄生時間可達10~20年，引起肝腫大或膽管炎，使膽汁淤滯，引起阻塞性黃疸，甚至造成肝細胞壞死，最後形成肝硬化。
有煤油味的魚蝦
有煤油味的魚蝦是遭到“酚”的毒害而有煤油味的。如果人體攝入酚量超過人體解毒能力，人們就會慢性中毒，出現嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈、精神不安等症狀。水中的酚主要源自冶金、煤氣、煉焦、石化等排放的含酚廢水。生活在含酚過高的水中的魚蝦，在水中酚濃度達到6.5~9.3毫克/升時，會大量死亡，而這種魚蝦絕對不能吃。
鮮海蜇
海蜇味道清脆爽口，是涼拌佳餚。但是，食用未醃漬透的海蜇會引起中毒。海蜇屬腔腸動物類的水母生物。鮮海蜇含水量高達95%。此外還含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒肽蛋白。人食後易引起腹痛、嘔吐等中毒症狀。因此，鮮海蜇不宜食用。必須經鹽、白礬反覆處理，脫去水和毒性粘蛋白後方可食用。
發紅的鹹魚
鹹魚在貯存中，常容易發生發紅現象，這是一種變質現象。發紅是由一種呈紅色的嗜鹽紅菌所引起的，這類細菌能在鹽類中生存，在含鹽、水分和適當的溫度條件下，便會大量繁殖生長，鹹魚恰恰具備這種條件，這些嗜鹽細菌大量繁殖後，會使魚的表面逐漸發紅。如果鹹魚組織已全部呈暗紅色，並伴有哈喇味時，就不宜食用了。
此外，鹹魚及煙燻加工製作的魚中均含有亞硝胺，而亞硝胺是公認的一種較強的致癌物質，常吃鹹魚會在體內累積亞硝胺，成爲誘發癌症的因素。還是少吃或不吃鹹魚爲好。
河豚
有些人把河豚視爲珍貴的美味食品。其實河豚體內有一種強烈的神經毒素，進入人體內引起神經傳導障礙導致神經中樞麻痹。河豚魚毒性十分穩定，一般燒煮均不能將其破壞。如果吃河豚中毒，首先表現在手指、脣和舌刺痛，忽然出現噁心、嘔吐、腹瀉、四肢無力、身體搖擺等現象，嚴重者會癱瘓，甚至死亡。一旦河豚中毒，無特效解毒方法，因此，千萬小心。
