洋絲瓜的製作方法，絲瓜在我國各地種植廣泛，絲瓜既可以作爲蔬菜食用又可以作藥用,經濟價值高,不僅營養豐富，富含各種維生素，那麼一起來看看洋絲瓜的製作方法吧。
洋絲瓜的製作方法1
洋絲瓜好養活、果子結得多，味道我覺得也不差，但是它不能歸爲主食替換類，因爲吃再多也餓得快，有點像吃水果，吃半包水的感覺。
洋絲瓜就認真當它的菜就很不錯了。我最喜歡的做法是白煮，切塊以後，只用清水煮熟，熟了後直接吃，一嘴一塊，帶着微微的瓜果甜，清爽好吃。不想吃這麼清淡的時候，就用糊辣椒+醬油做一個蘸水，沾着吃，還怪下飯的。
煮洋絲瓜要切塊或者直接一剖四瓣，不難煮也不費火。嫩的直接煮，要是遇到皮老刺硬的洋絲瓜得要去皮才行。
洋絲瓜還適合清炒來吃：絲兒不用切很細，直接在清油熱鍋裏走一走就行，吃起來清甜爽口，類似炒苤藍絲的'風味，但個人感覺味道要好多了，因爲洋絲瓜無渣。更好吃的做法是拍兩頭蒜熗鍋，再擱幾段幹辣椒炒香，再放洋絲瓜絲翻炒，調味只需來點鹽即可，一箸洋絲瓜一箸白米飯，還怪好吃。
清炒嫌素，可以加點肉絲炒，當然炒肉片也可以，那洋絲瓜也切片，形狀相搭，片和絲炒出來風味也會略有不同的。
先分開炒，把肉大火寬油炒斷生，起鍋瀝油（別怕浪費油，炒過肉的油還能倒出來炒其他菜），再炒洋絲瓜，炒軟了把肉放進去炒熟起鍋，可以淋點生抽再起鍋。無辣不歡的朋友還可以放各種辣醬去炒，適量控制鹽分即可。
除了新鮮豬肉，與臘肉同炒或同蒸也不錯。切片，炒就完了，別放鹽。
老點的洋絲瓜也有個好去處：煮湯。這煮的是肉湯。老掉的洋絲瓜煮熟以後口感是面面的，但又不至於像土豆那麼面，仍然還帶着點蔬菜的果香，多少有點解膩效果，煮帶肥肉的排骨都不太會膩。
湯濃而好喝，不用放味精的那種甜，但又不是白糖的那種甜，懂的人接下來馬上就會去煮一鍋洋絲瓜排骨湯了！
洋絲瓜的製作方法2
絲瓜炒蛋原料：絲瓜兩根，雞蛋兩隻、蒜茸、薑絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。
製作：1、將絲瓜去皮，洗淨切菱形塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。
3、點火，在鍋裏放油，待4成熱的時候，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內放油，等4成熱時下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
桂花絲瓜 材料：絲瓜1根、蒜末2小匙、鹽1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花醬1/3大匙。
做法： 1.將絲瓜去皮後洗淨，切成1釐米圓形段備用。
2.將炒菜鍋加熱，放 入少許油，再加入蒜末略爆香後，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻，加蓋燜3分鐘後，再打開蓋子。
3.將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然後立即熄火盛起放入盤中，即可食用。
魚香絲瓜 材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。
做法： 1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。
2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水1大杯煮滾即可。
4.放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。 建議：如果家裏有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
油條絲瓜 材料：油條、絲瓜
做法：1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3釐米左右的段；
2.絲瓜用沸水焯一下撈出；
3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
蒜蓉蒸絲瓜 材料：絲瓜
做法：絲瓜洗淨切段，切蒜蓉撒在上面，再加鹽和雞精，蒸10分鐘左右，起鍋淋上香油即可食用。
洋絲瓜的製作方法3
在我們南方有一種瓜入秋後又大又鮮嫩，說它是瓜，但更恰當的應該是果，因爲它即可當水果吃，也可以做菜，生吃脆嫩清甜多汁，十分可口，煮排骨吃麪甜好吃，它就是——洋絲瓜。
洋絲瓜的吃法多得很，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌、做湯、涮火鍋、餃子餡等，還可以醃泡菜。今天洋絲瓜的這個做法是切成絲炒肉末，1個洋絲瓜炒了一大盤，特別鮮香下飯，一大盤都被家人掃光光！
洋絲瓜營養豐富，它的含鐵量是南瓜的4倍，鈣是黃瓜的2倍，所含維生素A、C較多，果實含鋅較高，可以提高孩子的智力。
【洋絲瓜炒肉末】
1、1個洋絲瓜一分爲二，去皮去籽，用工具擦成細絲，用工具擦出來的絲粗細均勻，而且又快。邊角料直接當水果吃了。
2、瘦多肥少的前腿豬肉先切成薄片，再剁碎，剁肉用這個方法很快就剁碎了。
4、菜都切好後，熱鍋涼油，放入肉末中火炒至變色，然後放入大蒜和小米辣。
5、翻炒一會兒，肉末更香。
6、然後放入洋絲瓜絲和胡蘿蔔絲一起翻炒。
7、翻炒·2分鐘，添加適量鹽、少許味精，翻炒片刻後出鍋裝盤，即可食用。
總結一下：
1、炒這菜沒有難度，先炒香肉末，再放入洋絲瓜絲翻炒即可，洋絲瓜生的都可以吃，所以不用擔心它熟不熟。
