牛肝菌能降血糖嗎，血糖高的人現在已經是越來越多了，這和我們的生活習慣飲食習慣等等都是有一定關係的，通過食療降血糖是很科學的，下面我們一起來看看牛肝菌能降血糖嗎
牛肝菌能降血糖嗎1
牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。
該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。雲南省各族羣衆喜愛採集鮮菌烹調食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣
除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。雲南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應求。
營養價值
該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶症及不孕症。此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用
對肉瘤S-180的抑制率爲100%，對艾氏腹水癌的抑制率爲90%。同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
雲南省牛肝菌類資源豐富，有不少優良的可食品種，主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌，又稱美味牛肝菌，生長於海拔九百米至二千二百米之間的鬆櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶
牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。
另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。
牛肝菌能降血糖嗎，對於一些降血糖的食物大家都應該去多一些瞭解，血糖高的現象已經越來越常見了，高血糖對我們的影響也是很多的，這一疾病最主要的就能夠控制住平時飲食中的熱量，控制住血糖才能夠抑制糖尿病的發作。
牛肝菌能降血糖嗎2
牛肝菌的產地分佈有哪些
牛肝菌產地主要在雲南，牛肝菌是雲南的一大特產，此菌種類繁多，全國約有26種，雲南就有22種，其中有11種是雲南獨有的，爲人們喜愛和熟悉的見手青、紅見手這類牛肝菌約有14個品種。
另外像黑牛肝菌、黃賴頭(黑疣柄牛肝菌)等也深受人們歡迎。牛肝菌味道鮮美，清香可口，營養豐富，深受廣大羣衆喜愛，牛肝菌在雲南各地均有分佈，產期爲每年的6～10月。
牛肝菌的營養價值
1、牛肝菌富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。
2、牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能，特別對糖尿病有很好的療效。
3、此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率爲100%，對艾氏腹水癌的抑制率爲90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。
什麼是黑牛肝菌
黑牛肝菌其實是一種可以吃的菌類，因爲它的外表偏黑，所以被大家稱之爲是黑牛肝菌，雖然名字和其它菇類不一樣嗎，但它和其他的牛肝菌科一樣，有菌柄和孢子，但是菌蓋下並沒有菌折。
它的.味道鮮美，並且有着強烈的氣味，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。也是我國特有品種。
成熟的黑牛肝菌的高度平均在7-25釐米之間；菌蓋是暗褐色或深雪茄棕色，並且菌蓋表面有一些小小的裂紋。它的菌柄高6-10釐米，厚1.1-1.2釐米，通常較菌蓋的直徑小。其擔孢子呈橄欖色或褐色，大小爲13.5-15.5 x 4-5.5微米。
從它的外表、形狀大小、味道你可以辨認出它就是黑牛肝菌了嗎？
黑牛肝菌的做法
牛肝菌炆滑雞
1、做菜第一要素就是要先準備好材料，首先是黑牛肝菌、小蘑菇、雞、酒、鹽、生抽、糖、生粉；
2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗淨後晾乾水分備用；
3、雞洗淨斬件；
4、雞先用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好；
5、起鑊放油燒熱；
6、放入姜和蒜頭爆香後；
7、倒入雞塊爆炒片刻後濺酒，加入清水；
8、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻；
9、加蓋煮五六分鐘，放鹽調味勾芡便成。
黑牛肝菌幹炒
幹炒是急火快炒，油量適中，不放水或加湯，煸炒至熟。
1、準備好調味料，以幹辣椒、青辣椒、大蒜爲主；
2、燒乾鍋，然後倒入適量的油；
3、調味料如果，炒香後；
4、放入事先洗乾淨的黑牛肝菌；
5、炒2-3分鐘，看到黑牛肝菌變軟；
6、出鍋即可。
黑牛肝菌的功效與作用
黑牛肝菌營養豐富，據有人體必需氨基酸7種，有其它氨基酸多種。據分析，一百克幹品中，含蛋白質23.2克、碳水化合物49.9克、熱量292千卡、灰分6.2克、鈣11毫克、磷5.2克、核黃素4.22克等營養成分，其核黃素含量超過香菇。
除了這些元素之外，他還含有大量的蛋白質和18種氨基酸，對於對抗癌症是很有效果的，並且還能止咳、補氣，是一種減肥食用菌，對於高血壓高膽固醇和高血脂也都有一定的幫助，所以患有此三高疾病的人羣可以多多食用。
黑牛肝還有豐富的蛋白質，中醫認爲對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有幫助。營養豐富的同時烹調後口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳餚。
同時，因爲黑牛肝菌的熱量少，所以也是愛美女性的減肥“良藥”哦！在中醫上，它還可以入藥，入藥有清熱解煩，養血和中等功效。
所以，無論黑牛肝菌是燒，是炒，還是煮，都讓菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營養與藥用價值合而爲一。老人也可以放心食用，正常體健者食用並不會引起任何不適。
所以，它逐漸成爲了餐桌上一道靚麗的風景。在生活中我們很少吃到，但是不妨買一點回來按照上面的做法嘗試一下，或許你會愛上這個味道。
