冬筍和什麼搭配好吃，竹筍從古至今一直是咱們中國人飯桌上的美食佳餚，可以和很多的菜或肉一起搭配，什麼做法都有，雖然現在一年四季都有的賣，但是最好吃的還是春筍和冬筍，下面我們一起來看看冬筍和什麼搭配好吃吧。
冬筍和什麼搭配好吃1
【竹筍炒雪菜肉絲】
準備食材：豬肉 春筍 雪菜 胡蘿蔔 姜 蔥 鹽 糖 料酒 胡椒粉 生抽，料酒 澱粉
製作步驟：
第一步：豬肉洗淨後切成細絲，竹筍去掉外殼，粗的一端切掉一些，切掉多少根據竹筍的鮮嫩程度，把老的部分切掉就可以了。豬肉切成細絲，用料酒，鹽，胡椒粉，少許澱粉拌勻醃製10分鐘。
第二步：雪菜洗淨後用水浸泡一下，大概15分鐘左右，這樣可以降低雪菜的鹹度。把浸泡過的雪菜擠幹水，切碎裝入盤中，胡蘿蔔切成絲備用。雪菜在下鍋之前最好先嚐一下，鹹淡正好再下鍋。如果雪菜很鹹，浸泡的時間就適當延長一點。
第三步：把竹筍切成細絲備用。
第四步：把切好的竹筍絲放入沸水裏焯一下，然後撈出來瀝乾。
第五步：鍋燒熱後放入適量油，放入肉絲翻炒，肉絲炒變色後出鍋裝入碗裏備用。
第六步：鍋裏油燒熱後放入胡蘿蔔，竹筍翻炒，然後放入雪菜翻炒。
第七步：倒入適量生抽，然後把竹筍，雪菜，胡蘿蔔炒勻，放入適量糖炒勻，雪菜是鹹的，生抽也含有鹽，這時候可以品嚐一下，如果鹹淡正好，就不用再放鹽了，口味重的就適當再放點鹽，最後放入適量雞精炒勻就可以了。
這道菜我們常用來做下飯菜，喝粥，或者吃麪條的.時候來上一勺，味道非常好。
小貼士：
1、雪菜是醃製品，有的很鹹，口味淡的一定要先用清水泡一下來降低鹹度。
2、竹筍下鍋之前焯一下水能去澀，炒出的菜口感好。
冬筍和什麼搭配好吃2
冬筍炒肉片
1、新鮮冬筍炒肉片非常美味，平常炮製時需要提前準備新鮮毛筍350克豬瘦肉150克，蔥段，生薑沫，適當生抽醬油，米酒，植物油及其食鹽，各適當提前準備一些。
2、把準備好的豬瘦肉切割成塊狀之後，放到碗中，加上料酒生抽醬油和食鹽醃漬三十分鐘上下，把準備好的新鮮毛筍除掉筍殼和老根，再用冷水清洗，隨後把它切割成塊狀。
3、炒菜鍋裏放植物油加溫之後，放進蔥段，生薑沫炒出香味，接着把小肉下鍋，迅速煸炒，炒成小肉掉色之後，再放進切完的毛筍片，再次煸炒3到5分鐘之後，包中的朱筍絲就能爛熟，這時候能夠 添加適量的米酒，生抽醬油及其食鹽，開展調料調均勻，之後立即起鍋就能服用。
毛筍尖椒炒肉絲
1、毛筍尖椒炒肉絲也是毛筍的普遍食用方法，並且味兒特別好，平常炮製時需要提前準備毛筍三百克，豬瘦肉一百克，，紅尖椒和青尖椒各五十克。油、鹽及其雞精和蔥段等調味品各適當提前準備一些。
2、把準備好的毛筍除掉，筍殼清洗之後切割成絮狀，把準備好的青尖椒和紅尖椒也各自清洗，切割成絮狀預留。把豬瘦肉洗乾淨之後，切割成絲襪高跟鞋，添加米酒和食鹽，早已生抽醬油醃漬三十分鐘。
3、在鍋裏放植物油，加溫到五成熱時，又要把絲襪高跟鞋放進鍋中，迅速把他們炒散，等絲襪高跟鞋掉色之後，再添加準備好的蔥段，炒成香味，接着把毛筍絲和青紅椒絲一起下鍋炮製，炒勻之後加小量冷水，蓋上蓋子燜煮三分鐘，再添加食鹽和雞精調料，調均勻以就能起鍋服用。
冬筍和什麼搭配好吃3
【所需材料】
冬筍一根，臘腸一根，紅辣椒一根，三根泡椒，姜蒜片適量，青蒜苗少許，鹽適量。
【製作步驟】
1、冬筍去掉外皮，削去沒有用的有疙瘩的部分。再改刀切成片。
2、臘腸切成片。這種臘腸不要用廣式那種甜口的，要用鹹香的。
3、紅辣椒切成塊備用。
4、泡椒切成小塊。
5起鍋燒水，加食鹽進去煮開。水開下入冬筍進去焯燙10分鐘左右，然後撈起瀝乾水備用。
6、起鍋燒油，油熱先下臘腸進去翻炒。炒出香味。
7、下入姜蒜片、泡椒翻炒出味。
8、倒入冬筍片，開大火翻炒均勻。
9、加入小半碗清水進去，加蓋悶三四分鐘。
10、時間到加入紅椒翻炒均勻。
11、紅椒變軟後加入青蒜苗進去翻炒，沒有的就加蔥花。加適量鹽調味，翻炒到青蒜苗斷生就可以出鍋了。
小貼士：
1、腸胃差的人不能吃冬筍，會加重；還有孩子也不適合吃，會影響鈣吸收；有腎結石的也不要吃。
2、冬筍焯燙的時間長一點，不要只焯個1兩分鐘，這樣沒有用的不能去除草酸。吃起來還是又酸又澀。
