鴨胗的營養價值與功效，鴨胗作爲我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物，吃起來口感特別好，是很多人最喜歡的下酒小菜，並且其中富含的營養價值豐富，下面分享鴨胗的營養價值與功效
鴨胗的營養價值與功效1
1：鴨胗的營養價值
鴨胗是一種營養價值特別高的食材，這種食材中含有大量的碳水化合物和蛋白質與脂肪，另外菸酸：礦物質和維生素等物質也是鴨胗中的重要存在，平時人們食用鴨胗能把這些營養物質快速吸收和利用，對促進身體代謝和提高身體素質有很大的好處。
2：鴨胗能補血
補血是鴨胗的重要功效之一，這種食材中含有多種對人體有益的礦物質，其中礦物質鐵的含量最高，這種物質是生成血紅細胞的重要成分，人體吸收這種物質以後可以提高造血能力，因此平時食用鴨胗能起到良好的補血作用。
3：鴨胗能健胃
鴨胗從中醫的角度上看它的味甘：鹹，性質平和，可以入胃經，對人類的脾胃不和，胃氣不足，以及胃脹和胃痛等多種不良症狀都有很好的調理作用，能用於人類多種胃病的輔助治療，功效十分明顯。
滷鴨胗的做法步驟
1：把準備好的鴨胗用刀從中間剖成兩半，再用清水認真的清洗，把它裏面的髒東西全部洗掉，然後用尖刀去掉它裏層的黃皮。
2：把處理好的鴨胗加入大鹽用力的揉搓，去掉它表面的油膩，然後用清水洗淨，在鍋中放入清水加熱燒開，再把鴨胗入鍋焯一下，焯好以後取出去掉水分。
3：鍋中重新放水一千五百克，加入焯好的鴨胗，然後再加入料酒：食用鹽以及白糖和其他準備好的香料，蓋好鍋蓋用大火燒開。
4：打開鍋蓋把上層的浮沫去掉，再調小火力煮制五十分鐘，加上香油關火，等它降溫以後取出切成片狀裝盤就能食用。
鴨胗的營養價值與功效2
1、消食導滯：鴨胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鴨胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。可用於飲食積滯，小兒疳積。並有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
2、補鐵：鴨胗中含有豐富的鐵元素，食用鴨胗能達到補鐵的'功效，可輔助治療缺鐵導致的精神萎靡、厭食挑食、生長髮育遲緩、頭暈失眠、注意力不集中、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等症狀，女性可以適當多食用一些。
3、保護視力：鴨胗中含有維生素A，能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，對於夜盲症和視力減退有很好的預防作用。一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。
4、促進發育：鴨胗主要由肌肉組織組成，富含蛋白質，具有促進人體的發育、修復和更新受損細胞的作用，適合體質虛弱、營養不良者食用。
鴨胗可以起到促進消化的能力，因爲鴨胗指的就是鴨的胃部，它其中富含的一些胃激素和角蛋白含量都是非常豐富的，在我們身體攝入之後，可以促進身體中胃液的分泌，還有腸胃的消化功能，從而起到促進消化的功效，可以用來治療消化不良或者腸胃疾病等。鴨胗還可以起到預防貧血補血的功效，它作爲一種肉類食物，其中富含的鐵元素含量是非常豐富的，所以說有助於身體血液的運輸，非常適合青少年時期的兒童使用，有助於身體的成長和缺鐵性的人們食用，預防抽筋記憶力差等現象。
鴨胗還可以起到保護視力的功效，現在隨着電子產品的普及，越來越多的人都患上近視，視力也變得越來越差，然而鴨胗中富含的維生素a可以促進我們是紫紅物質的生長，從而起到維持視覺的功能，可以預防視力減退等。在平時生活中適當的吃一些鴨胗，還可以起到強身健體，提高身體免疫力的功效，因爲鴨胗吃起來非常有嚼勁，因爲它的肉質都是肌肉，所以說富含的蛋白質含量非常豐富，可以促進我們身體健康的生長，非常適合體質虛弱或者大病初癒的人羣使用。
