豆腐和菠菜可以一起燉着吃嗎

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豆腐和菠菜可以一起燉着吃嗎，豆腐和菠菜是人們生活中很常見的蔬菜，兩者都很美味。而且做法也非常多，有些人想了解豆腐和菠菜可以一起燉着吃嗎？一起來看看吧！

豆腐和菠菜可以一起燉着吃嗎1

豆腐和菠菜可以一起燉着吃，不少人認爲兩者不可一起食用，是因爲菠菜中含有的草酸，會對豆腐中的鈣質產生反應，形成人體不易吸收的草酸鈣，但將菠菜焯水過後，可以稀釋其含有的草酸，降低草酸的含量。

另一方面，菠菜中含有的鉀、鎂、維生素K，可以促進鈣被人體吸收的物質，而且將菠菜經過焯水後，草酸的含量會大大降低，而維生素K不溶於水，焯水的時候不會受到影響，菠菜與富含優質蛋白和鈣的豆腐一起吃，正好是補鈣的良品。

菠菜能和什麼一起吃好

1、菠菜和牛肉一起吃，具有補脾益氣的功效，經常食用還可以起到增強體質、潤澤皮膚的作用；

2、菠菜和冬瓜一起吃，具有排毒、利尿、消炎的作用，同時還可以起到美容養顏的功效；

3、菠菜和牡蠣一起吃，對於更年期不適的症狀，具有一定的緩解作用；

4、菠菜和大蒜一起吃，可以起到緩解疲勞、滋養皮膚、集中注意力等作用；

5、菠菜和海帶一起吃，可以起到維持人體鈣與磷的'平衡的作用，對於人體的骨骼和牙齒生長也可以起到一定的幫助；

6、菠菜和鮎魚一起吃，可以起到降低血脂、軟化血管、助消化的作用，對於減肥也具有一定的輔助作用；

7、菠菜和金針菇一起吃，具有抑制血壓升高、降低膽固醇、防治心腦血管疾病等功效，經常食用可以起到一定的降壓作用。

以上就是關於豆腐和菠菜可以一起燉着吃嗎，以及菠菜能和什麼一起吃好問題的解答。豆腐和菠菜不僅可以一起吃，而且兩者一起吃可以起到一定的補鈣作用，不過在製作的時候，大家一定不要忘記了，要先將菠菜焯水哦！

豆腐和菠菜可以一起燉着吃嗎2

幾年食物相剋的說法大行其道，尤其是家裏有老人的特別信這個，很多人家中的牆壁上都貼有相關的畫冊，表明哪些食物一起吃會影響吸收、降低營養甚至是中毒。最早的食物相剋說法甚至追溯到東漢張仲景的《金匱要略》，其中記載：“食生肉、飲乳，變白蟲”。就是說吃生肉同時飲奶製品，體內會產生白蟲。現在看來這當然是謠言，即使他是醫聖，張仲景說的白蟲其實是豬肉絛蟲，這些蟲卵吃到肚子裏，適當的條件下，不喝奶也會生長出來。

現在食材豐富了，哪些食物相剋的“原理”就更多了，什麼海鮮和啤酒、柿子和螃蟹、土豆和雞蛋、香蕉和酸奶等等不勝枚舉，但所有的食物相剋的說法，毫無例外，全部是謠言。

今天用“菠菜和豆腐不能同食，一起吃相當於毒藥”。這條流傳甚廣，時間久遠的謠言來做一個例子。這句話我大概上中學的時候就聽家人說過，經過幾十年已經成了一條鐵律，現在這麼多食物相剋的“道理”很大的原因禍起於此。說食物相剋的人給出這樣的理由：豆腐中含有大量的鈣，菠菜中含有大量的草酸，草酸和鈣結合會形成結石。

首先說說草酸，草酸在是素菜中普遍存在的元素，韭菜、油菜、芥藍、芹菜、白菜、西藍花中都大量含有，甚至瓜子、小麥、大豆、堅果中含量也不小，韭菜中的草酸含量高達1.48%，歐芹最高1.7%，偏偏盯住草酸含量0.97%的菠菜不放，本身就是一件挺讓人費解的事情。

再說結石，人的消化道是不會結石的，產生結石的地方是大多是腎臟，很多結石是因爲腎臟內草酸積存過多和鈣結合造成的。乍一聽菠菜和豆腐不能同食挺有道理，但實際上，高草酸食材與高鈣食物同食，可以減少結石的機率！這是因爲菠菜中的草酸和豆腐所含的鈣，在人體消化道內已經早早地結合在一起了，並隨糞便排出體外，能有效阻止小腸對草酸的吸收，反而減輕了尿液排泄草酸的壓力，讓草酸根本到不了腎臟區域，更有利於預防腎結石。

這種普遍存在於植物中的草酸，被腸道大量吸收入體內纔是結石的罪魁禍首，而不是什麼食物相剋。所以我們吃草酸高的食材前，儘可能降低草酸對人體的影響即可，完全可以放心大膽地吃喜歡的食材，降低草酸可以採用兩種辦法。

1、焯水。草酸非常溶於水，在開水中焯水1分鐘，可以降低80%以上的草酸含量。

2、和高鈣食物同食，可以使草酸與鈣在腸道中沉積並隨糞便排出體外，減少人體對草酸的吸收。

分享一道家常菠菜燒豆腐的做法，健康有營養，味道上佳，以後可以經常這樣吃了。

【菠菜燒豆腐】

所用食材：菠菜、豆腐、雞蛋；小蔥、蒜、幹辣椒、生抽、鹽。