燉排骨是人們喜愛吃的家常美食,燉排骨不僅營養豐富,含有豐富的蛋白質,而且多吃排骨對人體有很大的好處。排骨的做法很多種,那麼大家知道排骨的做法嗎?今天小編為大家帶來的是清燉排骨的做法,讓我們們一起來看看吧,喜歡的話就收藏。
清燉排骨的做法1
排骨補腎養血,滋陰潤燥;對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴都有好處。
製作時間:70分鐘
難易程度:一般
口味:清淡
分類:湯菜
主食材:
豬小排500克
輔料:
蔥花、鹽、胡椒粉、白醋
步驟:
1、排骨清洗乾淨,涼水下鍋煮到水沸騰,略煮片刻;
2、將煮過的排骨撈出控水;
3、一次性注入足夠的開水,可以多加水;
4、然後排骨重新放入鍋中;
5、大火煮開,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,讓湯汁清澈;
6、蓋上鍋蓋轉中小火慢煮1小時左右;
7、煮到40分鐘後加適量白醋,讓鈣質溶解在湯中;
8、出鍋時加入鹽即可。
清燉排骨的做法2
家常清燉排骨
材料: 排骨,鹽,花椒,大料,蔥,姜,蒜汁,香油,醬油,醋。
做法
1、首先將排骨洗淨,用溫水超一下。
2、開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜,添好水蓋上蓋子,就不用管了。
3、水一定要一次添夠,鹽也最好一次放好。
4、大概一小時左右就可以了,吃的時候從湯鍋中撈出,佔點蒜汁,即好吃又解膩。
5、燉排骨的'湯,下一次還可以用來做頓,美味的打滷麵。
蘆筍燉排骨
材料:蘆筍1把,排骨半斤,蛤蜊幹一些,鹽、糖少許。
做法
1、蘆筍清洗後,切段,大致食指長短。
2、排骨和清洗乾淨的蛤蜊幹放一起,加入清水,上蒸鍋蒸1小時20分鐘。
3、加入蘆筍,繼續蒸10分鐘。
4、加入鹽和糖,因為蘆筍有少許的苦味,加糖可以綜合。
5、將沸水撈煮的麵條直接泡入即可。
清燉排骨的做法3
主料:
黃豆、小排
配料:
鹽、薑片
做法:
1、黃豆浸泡過夜;
2、小排飛水,洗淨浮沫;
3、鍋中放足水,下排骨,黃豆,薑片,大火煮滾後改中火,保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白(15分鐘左右)
4、改小火,慢燉2小時左右,加鹽調味即可
注意:
慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。