鵪鶉蛋的作用以及功能，鵪鶉蛋大家應該都不陌生，雖然這種蛋類的個頭比較小，但是別小瞧了它，它的營養價值可是非常高的，富含我們人體所需的多種元素，下面分享鵪鶉蛋的作用以及功能。
鵪鶉蛋的作用以及功能1
1、美容養顏
鵪鶉蛋中含有鐵、鎂、磷等微量元素，可以可以調理我們的氣血，有補血養血的作用，氣血好了我們的面色就會紅潤有光澤，可以改善貧血和月經不調。另外，鵪鶉蛋還含有的優質的高蛋白，對我們的皮膚有很好的養護作用，是非常適合女性朋友食用。
2、補腦益智
鵪鶉蛋含有很高的卵磷脂和腦磷脂，還有豐富的維生素、核黃素還有鹽酸膽鹼等多種營養成分，可以幫助促進我們腦細胞的生長和發育，不僅能提高大腦功能，還可以促進智力的發育，經常吃鵪鶉蛋有益於智力的發展。
3、保護眼睛
鵪鶉蛋的蛋黃中含有的核黃素不僅能促進腦細胞的發育，還能促進我們視網膜的發育，提高視網膜功能，可以有效保護視力，發育期的青少年、長時間面對電子產品的人可以經常吃點鵪鶉蛋，能緩解眼部疲勞，保護眼睛。
4、緩解疲勞
鵪鶉蛋有補脾養血、強筋壯骨的作用，蛋白質的含量是雞蛋的好幾倍，可以補充我們嗯身體所讀的多種營養物質，提高機體各個器官的功能，有效緩解疲勞，經常感覺到疲倦乏力，或者是每天工作量很大的朋友們可以吃些鵪鶉蛋來改善一下。
5、預防動脈硬化
鵪鶉蛋中有豐富的卵磷脂，這種物質被人體吸收之後可以轉化成溶血磷脂，能增強血液中血小板的活性，提高人體抗凝血能力，阻止血小板凝結，有效預防血栓，還能保護我們的血管，增加血管壁的彈性和韌性，經常食用可以預防動脈硬化等疾病。
鵪鶉蛋的`作用以及功能2
烏骨雞的營養價值本身就要比一般的雞豐富，而且作為家常菜也無需加入一些滋補的中藥，如果特地想要補身體的話可以在其肚子里加入一些中藥，這個可以根據自己的情況而定，然而放些中藥多多少少會有點味道，只要放點豆類就可以除中藥味了。
烏雞鵪鶉蛋湯
食材明細：
主料： 烏骨雞
輔料： 鵪鶉蛋 香菇 姜 葱
調料： 白胡椒 鹽
製作步驟：
1、 鍋裏放入鵪鶉蛋和水，加鹽調味，大火燒開後三分鐘關火，燜5分鐘，剝殼備用
2、 將薑片放入烏雞肚內，烏雞放入鍋裏，放入足量的清水，大火燒開後轉小火
3、 四十分鐘後放入鵪鶉蛋和香菇，出鍋前加鹽、白胡椒和葱即可
【小貼士】
1、烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2、鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
