芝麻薄脆的做法，芝麻薄脆這款餅乾非常的好吃，做法也是相對來說比較簡單的，這款餅乾很適合於下午茶或者是配咖啡一起吃，它的味道真的是香脆的沒話說，小編爲大家整理好了芝麻薄脆的做法。
芝麻薄脆的做法1
可還記得小時候街邊售賣的芝麻薄脆餅乾，其實做起來超級簡單。只需將材料簡單混合烤熟就可以了，咬一口又香又脆，和小時候的味道一樣哦！
重點：一定一定一定要用三能的28*28不粘金盤，且不粘塗層未損壞過。如果沒有三能不粘金盤，可以在普通烤盤裏鋪油紙，然後把麪糊裝進裱花袋，剪個小口擠成一個一個的小圓餅乾，放到烤箱烤，同樣很好吃，只是稍麻煩一點點而已。
總結一下常見問題:
1該配方正好是一個28*28烤盤的量，不多也不少。不要擅自加量，麪糊太多很難烤酥脆，原則就是把麪糊倒入烤盤後，轉動烤盤面糊剛剛能勉強覆蓋住整個烤盤。
2一定要用三能28*28不粘金盤，並且不粘塗層未損壞過，烤盤裏不用墊油紙的，烤熟後一倒就能倒出來，倒不出來證明沒烤熟！
3其他品牌烤盤請鋪油紙，然後把麪糊裝進裱花袋，擠成一個一個的小圓餅乾，再放到烤箱烤。
4如果烤的過程中麪糊鼓的過高，可能是底火太高了，可以把底火調低5－10度，延長烤的時間。另外不同品牌的烤箱溫度會有所差別，如果按配方中的時間和溫度烤不脆或者烤焦了，可以自己根據實際情況調整溫度和時間，建議一次不要調太多，每次5－10度的試。
5一定要烤到餅乾金黃金黃的`，正反面完全沒有發白的地方纔可以。餅乾冷卻後非常酥脆，一咬就碎。如果不脆證明烤得時間不夠，或者麪糊太厚，可以放入烤箱接着烤。
6細砂糖在餅乾中有上色和脆化的作用，不建議減太多糖，可能會出現各種未知問題，如果實在不能吃糖，可以等量替換成木糖醇。
用料
蛋清，白芝麻，白砂糖，低筋麪粉，玉米油
芝麻薄脆餅乾，一步操作，超級簡單的做法
1、蛋清加細砂糖用蛋抽攪勻；加入過篩的低筋麪粉用蛋抽攪勻；然後加入玉米油、熟白芝麻攪勻即可。
（也可以直接把全部材料混合攪勻，但是容易有面粉顆粒）
2、將混合好的麪糊倒入三能28×28不粘金盤，轉動金盤讓麪糊均勻鋪滿整個烤盤。（一定要用三能28*28不粘金盤，且不粘塗層未損壞。該配方正好是一個金盤的量，不要擅自加量，否則麪糊太厚不容易烤酥脆）
3、烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中層，上下火170度，烘烤22~25分鐘，一定要烤至表面金黃，沒有發白的地方纔可以。
4、將烤盤取出倒扣在油紙上，把餅乾倒出來。趁熱用刀子分割成小塊，放涼後裝袋室溫密封保存，防止受潮。
（餅乾倒不出來要麼是不粘塗層損壞了，要麼是烤的時間不夠。而且餅乾冷卻後非常酥脆，一咬就碎。如果不脆或咬時有撕扯感證明烤得時間不夠，或者麪糊鋪的不均勻有的地方厚，可以再放入烤箱烤一會，烤到正反面都呈金黃色即可）
5、正反面都要金黃色才行哦
小貼士
1、餅乾一定要趁熱切，涼了變脆就切不整齊了。
芝麻薄脆的做法2
用料
蛋白，黃油，芝麻，低筋麪粉，糖粉，鹽
芝麻薄脆的做法
稱好材料，把黃油隔水加熱融化或在微波爐內低溫融化。
把蛋白倒入融化的黃油用手動打蛋器拌勻。
加入糖粉鹽和過篩後的低粉，用手動打蛋器拌勻，使其成爲濃稠的麪糊。
4、加入芝麻拌勻。
5、用勺子起小團麪糊，放在鋪了油布的燒盤上。用勺子背將其攤成薄薄的圓形。不粘盤不用墊油布也可以。
6、將烤盤放入預熱180度烤箱中層，上下火烤7分鐘左右，薄餅表面成金黃色即可出爐。烘焙時間和溫度根據自家烤箱和薄餅的大小厚薄酌情調整。我是用30L烤箱，正好一次攤9塊。
小貼士
每個人用的低粉吸水量不同，若感覺過分濃稠，下次做時可適當添加5至10克蛋白。
