淮山和山藥的區別

大家知不知道淮山和山藥的區別在哪嗎？淮山我們經常會看到，它可以用來煲湯喝炒菜使用，山藥也是一樣，那麼淮山和山藥的區別有哪些嗎？下面我們一起來看一看這兩種食材的區別是什麼吧。

一、區別

１、產地。淮山指原產地是在江蘇、安徽等地的；其餘地方產出的是普通的山藥。兩者的產地不同決定了兩種是不一樣的，本質上存在區別。

２、質地。淮山藥的質地比較密，比較的堅硬，也相對重一些；普通的山藥質地沒有那麼密，也相對輕一些，更容易折斷。

３、切面。淮山藥切開之後，切口的部分能維持長時間的乳白色，不會輕易變黃；山藥切開之後，一段時間切口處就會變黃。淮山的簡介淮山也就是指淮山藥，也是山藥的一種，但是卻跟普通的山藥具有差別。它主要是指江蘇一帶的山藥，但是也是一種保健藥材，可以入藥，效果比較的好。它喜歡生長在山坡、山谷林下，或者是小溪旁邊、灌叢中，適合生長在排水良好、疏鬆肥沃的壤土中，耐不住水溼的環境。它的塊莖爲長圓柱形，長度大約１米左右，莖部上常帶有紫紅色，葉子比較的大。山藥的功效與作用山藥的肉質比較細嫩，含有黏蛋白、澱粉酶等物質，並且含量也是非常高的。經常食用可以健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。山藥是一種平補脾胃可以藥食兩用的食材。脾陽虧和胃陰虛的人都可以食用。山藥可以治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。山藥的高營養和低熱量價值，可以有效的防止肥胖，因爲它能夠減少皮下脂肪的堆積。

淮山和山藥有哪些區別？

大家經常在超市會看到山藥和淮山，這兩個到底有何不同呢？在營養價值方面，兩者又有哪些區別呢？

區別1：產地

淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱爲道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裏產出的才能被稱爲淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥。

區別2：組成

淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

區別3：作用

淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。

區別4：藥用價值

淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿並動脈梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。