中國的國酒現在是什麼，中國的茶文化和酒文化是源遠流長的，中國有許多著名的酒品牌，國酒的定義在於銷量穩居第一的，就坐擁國酒的第一把交椅。下面就來看看中國的國酒現在是什麼。
中國官方承認的國酒是茅臺酒。中國其實有很多種類的酒，白酒，黃酒，其實還有葡萄酒，但是聞名世界的便是這茅臺酒了。
貴州茅臺酒獨產於中國的貴州省仁懷市茅臺鎮，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大麴醬香型白酒的鼻祖，也是中國的國酒，擁有悠久的歷史。2012年7月30日，茅臺貼“國酒”商標通過初審，但遭業內異議。
茅臺酒是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年後方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉澱，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。
茅臺酒的歷史
公元前135年（西漢建元6年），漢武帝使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嚐到了今仁懷一帶產的歷史史酒——枸醬酒。爲取悅漢武帝唐蒙繞道鰼部，即現在的仁懷一帶，取枸醬酒獻給武帝，武帝飲後，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。
枸醬，這便是醬香型白酒茅臺酒的前身。黔北一帶水質優良，氣候宜人，當地人善於釀酒，前人把這一帶稱爲“酒鄉”，而“酒鄉”中又以仁懷市茅臺鎮的酒最爲甘洌，謂之“茅臺燒”或“茅臺春”。
茅臺自己使用的'商標“國酒茅臺”於2019年6月30日停用，如今茅臺的商標爲“貴州茅臺”。
一、產地優勢
茅臺酒產地茅臺鎮，地域海拔高度420-550米，依山傍水，風景秀麗。而且地處河谷地帶，冬季暖和，夏季炎熱，年平均溼度大、氣流相對波動性小，形成了一個相對封閉、有利於釀酒微生物生長的環境。
二、文化底蘊豐富
茅臺酒已有800多年的歷史。據傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民，已釀造酒。漢代，茅臺鎮酒就有了“枸醬酒”《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。公元前135年，唐蒙獻與武帝而“甘美之”。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。
1949年開國大典前夜，周總理在中南 海召開會議，確定茅臺酒爲開國大典國宴用酒。因此習慣性稱茅臺爲國酒。而且在建國以來，無數次的重大活動，茅臺酒當作國禮，贈送給外國領導人。茅臺酒就像一張飄香的名片，將中華的酒文化魅力和獨特韻味展示給世界，讓世界瞭解中國。
三、獨特工藝釀製
茅臺酒釀製技藝是一種獨特的傳統釀酒工藝。茅臺酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產週期爲一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。茅臺酒的釀製有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風格。
四、卓越品質
茅臺酒具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱爲“茅香”，是我國醬香型風格的典型。
茅臺酒其悠久的歷史文化底蘊、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量以及在我國政治、外交、經濟生活中發揮舉足輕重的作用，因此茅臺敢自稱爲“國酒”，真是的有技術與歷史沉澱作爲支撐的。那大家又認不認可呢？
衆所周知，茅臺酒因產自遵義的茅臺鎮而得名，但是茅臺鎮以前並不是叫做茅臺鎮的，而是叫做茅草村，在清朝末年的時候因爲茅臺酒的出名而把村子的名字直接改了，現在來看，如果茅臺酒不叫茅臺酒而是叫做茅草酒，是不是氣勢就遠不如茅臺二字了呢？
貴州遵義地區被稱爲酒鄉，因爲酒的口感而聞名遐邇，茅臺鎮釀酒歷史十分悠久，根據考古出土文物分析，在商周時期就已經有了釀酒業，但是釀造茅臺酒的工藝起源於什麼時候，尚且還沒有完整確切的資料可考。不過茅臺酒是在清代開始興盛起來。
果然，當時這個公告一出，別的企業坐不住了，紛紛聯手反對這個決定。一些知名的酒業聯手向商標部門上異議書，裏面包括知名的五糧液、汾酒、郎酒等酒業，認爲“國酒”不能被茅臺 獨佔，一邊是茅臺，一邊是所有的酒業聯合體，直到2016年的時候商標部門做出決定，對“國酒茅臺”這個商標不予註冊，接着茅臺還是沒有放棄，申請複審，到2019年的時候，商標部門對這個商標的註冊依舊是不予註冊的。
給出的理由是“國酒茅臺”這一商標中的“國酒”這兩個字帶有“國內最好的酒”“國家級酒”的含義。
該文字成爲茅臺集團註冊商標的組成部分獨佔使用，易對市場公平競爭秩序產生負面影響。因此，這一商標違反了《商標法》的相關規定，不予覈准註冊。
這下，茅臺終於生氣了，十幾年申請一個商標都沒有申請下來，然後對商標評審委員會提起了訴訟，這次還把將五糧液、汾酒郎酒等31家機構和企業列爲“第三人”。把反對者也一併起訴了。這下申請的希望應該能大點了吧。
都在等結果的時候，茅臺來了一個大家意想不到的操作，就是主動申請撤回了這個訴訟案件，至此長達十幾年的商標申請事件終於塵埃落定。
其實不予註冊的理由也是足夠充分的，因爲如果商標一旦申請下來，別的白酒無論多努力，前面都有一個國家級的產品在那裏，對市場的公平競爭也是十分不利的，還有一點就是如果茅臺如果真的得償所願，接下來會不會出現“國茶”或者是“國奶”這樣的商標申請。
雖然商標沒有申請下來，而且還被要求之後的宣傳中也不得出現“國酒”的字樣。但是茅臺僅是打出去的宣傳語已經讓它享受到紅利了，現在茅臺雖然不是國酒，但是很多人心裏茅臺等於國酒已經是深入人心了，前段時間我爸還說父親節來瓶國酒茅臺做禮物就可以了。
