【導讀】：昨晚，《舌尖上的中國2》第二集《心傳》在央視播出。在這一集中，不僅各種美食饞得網友直流口水，大廚們精湛的刀工更是讓“小夥伴們都驚呆了”。
昨晚，《舌尖上的中國2》第二集《心傳》在央視播出。在這一集中，不僅各種美食饞得網友直流口水，大廚們精湛的刀工更是讓“小夥伴們都驚呆了”。不少網友們在微博上留言稱：這哪是美食紀錄片，廚房裏的刀光劍影，極致刀工，分明就是一部“舌尖上”的武俠片。
廚界如江湖 大廚刀工驚呆小夥伴
《舌尖上的中國2》作爲深夜“美食炸彈”，第二集《心傳》繼續爲觀衆帶來了各地的特色美食。 徽州臭豆腐、陝西掛麪、蘇式小方糕、湖北餈粑、船點、汕頭蠔烙、揚州燙乾絲、脫骨魚、扣三絲、油爆河蝦、蟹黃燒麥、三套鴨……，看完這一集，有網友發出了這樣的感慨：“最適合留學生看的鬼片不就是《舌尖上的中國2》嗎？建議大家在大半夜一個人的時候看效果更加，絕對讓人驚叫連連，口吐白沫，欲罷不能。”
在影像風格上，《心傳》這一集不少橋段頗有武俠片的韻味。廚界如江湖，刀光劍影。蘭花刀法、蓑衣刀功，整魚脫骨，切中肯綮。極致刀功，如同武術。刀起刀落，讓人不由驚歎：這中國的大廚們，個個都似武林高手。
有網友評價道：《心傳》的音樂和鏡頭表現都透着一股武俠味，慢鏡展現力量，快鏡展現技藝，特寫展現神奇。推拉搖移中，創造與傳承的故事，已經緩緩地流淌進心中，沒有感動，只有感嘆靜默如雷。
醒面還是餳面？ 錯字成硬傷
雖然《心傳》一集整體制作精良，不過，還是有細心觀衆發現了節目的製作硬傷。在全集12分鐘左右，字幕標註：“午夜時分，醒面時間已經足夠。”不少網友在微博上質疑道：“應該不是醒面，而是餳面。”
《辭海》中可以查到，“餳”有塘塊、面劑子等變軟的意思。如：糖餳了；等面餳了再揉饅頭。再查“醒”字：(1)從酒醉、麻醉、昏迷狀態中恢復正常知覺。(2)睡後覺來。(3)清醒。(4)覺悟。如：提醒。(5)明顯；清楚。
顯然，“餳面”更爲準確。
