學校食堂用什麼給餐具消毒

學校食堂用什麼給餐具消毒，很多家長把孩子放在學校，在吃飯方面還是會很擔憂，擔心孩子在學校食堂會用到消毒不合格的餐具，學校領導也對衛生方面和學生健康很注重，小編帶大家看看學校食堂用什麼給餐具消毒！

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學校食堂用什麼給餐具消毒？

一般情況下是用一些消毒液、滅菌劑等消毒方式。進餐完畢後對地面、餐桌、門扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭乾淨，另外進餐及進餐後大廳需通風2小時以上。

具體的清洗方法如下；

一、餐具清洗

1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢；

2、用含洗滌劑溶液洗淨餐飲具表面；

3、最後用清水衝去殘留的洗滌劑。

二、餐具消毒

1、煮沸、蒸汽消毒保持100攝氏度，10分鐘以上。

2、紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度保持10分鐘以上。

3、洗碗機消毒一般水溫控制85攝氏度，沖洗消毒40秒以上。

消毒後的餐飲具要自然濾幹或烘乾，不應使用手巾、餐巾擦乾。消毒後的'餐飲具應及時放入餐具保潔櫃內，以避免受到再次污染。

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餐具如何消毒

1、蒸汽消毒：將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，溫度調至100℃時，消毒5-10分鐘；

2、烤箱消毒：用紅外消毒櫃等消毒設備，溫度調至120℃左右，消毒15-20分鐘；

3、煮沸消毒：將洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘（家用餐具最常用）；

4、化學消毒：即使用餐具消毒劑進行餐具消毒。

化學消毒的要求：

a、選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批准的餐具消毒劑，不可使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；

b、使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；

c、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液麪；

d、餐具消毒完華後應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反覆使用。

5、使用洗碗機

注意問題：使用餐具洗滌消毒機如何進行餐具洗滌消毒呢？

1、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；

2、洗機工作水溫控制在80℃左右；

3、洗滌、消毒液應臨時配製，隨時更換；

4、洗消完畢後，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒；

5、洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。

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　　學校食堂餐具消毒制度如下；

1、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天使用後應及時清洗處理，以免招引蚊蠅污染。

2、餐具清洗消毒專人負責，按一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔的順序操作。

3、餐具清洗時必須先用優質洗滌劑混合開水（或溫水)浸泡10分鐘以上，然後再清洗，並用流水反覆沖洗，至少三次。

4、沖洗後的餐具必須倒置於蒸汽箱內，使其乾燥，並嚴防再與其他物品接觸，以免污染。

5、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天必須蒸汽消毒（20分鐘)，消毒好後放置在保潔櫃內，防止再次污染。

6、對餐具衛生狀況小學將不定期抽查，抽查結果跟工友的工資、聘任掛鉤。

7、上級部門檢查中，餐具消毒達不到要求（由從業人員造成)的，一次責令改正，兩次辭退。

8、每次抽查必須做好檢查記錄，及時存檔。