如何防止蘋果變色，很多人都很喜歡吃蘋果，蘋果含有豐富的維生素，女性多吃蘋果不僅可以補充對應的營養，還能夠美容養顏，但是削掉蘋果皮放置一段時間後就會出現氧化變色，下面小編告訴大家如何防止蘋果變色。
如何防止蘋果變色1
1.滴檸檬汁
在削皮的蘋果肉上滴上檸檬汁來防止蘋果變色應該是我們最爲熟悉的辦法了，還可以增添蘋果的香氣。這是因爲檸檬汁是酸性的，它可以破壞酚類物質的活性，這樣即使接觸到空氣也沒有辦法發生化學反應。同樣的道理，使用青檸汁、香橙汁都是可以的。
2.用開水燙
把削皮的蘋果用滾燙的開水燙一下，這麼做可以使得蘋果裏的酚酶喪失活性，從而失去與空氣發生氧化反應的條件，這樣削皮的'蘋果就不會變成茶的顏色了。
3.冰箱保存
蘋果削皮之後用保鮮膜密封好，或者放入密封容器中，然後再放入冰箱中保存，阻斷和空氣的接觸而且又在低溫的環境中，這樣是最能夠保持蘋果的新鮮度的。
4.鹽水浸泡
蘋果削皮之後如果不立即食用的話，可以切成小塊用鹽水浸泡，不過這種方法會導致蘋果帶有鹽水的味道，吃起來怪怪的。如果不喜歡這種味道的話可以在削蘋果皮之前就把蘋果放在鹽水中浸泡，然後在削皮的話也能夠保證蘋果不變成茶的顏色。
如何防止蘋果變色2
1.浸泡蜂蜜水或糖水
高濃度的糖水或蜂蜜水有黏稠性強、表面覆蓋佳、水分不易蒸發的特性，因此可以阻絕空氣與蘋果接觸，避免蘋果變色。而且只要浸泡30秒鐘，還可增加蘋果甜份，一石二鳥！
2.浸泡檸檬水
檸檬中的維生素C可避免氧化，事實上市售蘋果汁也常摻入檸檬汁當作氧化防止劑。不過濃度太高的檸檬水會使得蘋果吃起來酸酸的，建議調成低濃度的檸檬水，浸泡15分鐘。
3.使用鋒利的刀子切蘋果
其實只要刀功好，不必依靠任何鹽水、糖水也能保持蘋果亮麗！前面提到多酚與多酚氧化酵素原本是分開來的，因爲切、磨等動作導致細胞被破壞而引起氧化。建議使用鋒利的刀子，將蘋果切成4等分後取出核，最後再用刀子把果皮削掉。由於好切的刀子可以減少反覆接觸果肉的機會，且切面也會少了很多，有效避免細胞被破壞，防止氧化作用產生。
