【導讀】：桂圓經過風乾後就是桂圓乾，桂圓乾相比新鮮的桂圓重量更輕，味道也更甜，那麼桂圓乾的功效與作用是什麼？桂圓乾的禁忌是什麼？桂圓乾怎麼吃？
桂圓乾的功效與作用是益氣補血，增強記憶，桂圓乾還可以安神定志，養血安胎。
桂圓乾的功效與作用
1.益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2.安神定志，桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每1OO克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3.養血安胎，桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌細胞 動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨牀給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5.脂護心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
桂圓乾的禁忌
吃桂圓吃多，不僅僅是上火，墮落爲折翼的天使，而且還會因爲太滋補而流鼻血，這個冬天見紅了，那啥，一片白色中的一滴血，那畫面太美。所以不要任性啦，即使能買得起很多辣條，也不要任性買或者吃太多幹桂圓，否則苦逼的又是自己了。
如果你深愛幹桂圓，而且不能自拔，建議還是要痛改這一習慣，幹桂圓它不屬於你。吃桂圓乾的時候記住不要吃荔枝、辣條、炸雞腿等上火的食物，如果不慎上火那就吃點降火的食物吧，冰糖燉雪梨、香蕉、涼茶你值得擁有。
喜歡吃幹桂圓，但是又害怕上火，那可以用幹桂圓泡水喝，將幹桂圓和菊花或者羅漢果一起泡熱水喝，即使是盛夏酷暑也不擔心上火長痘痘。最後提醒一點，肝火旺盛的人是不適宜多吃幹桂圓的，何爲肝火旺盛？就是平時很容易發脾氣，很不耐煩，只要不開心就能把你“擠出翔”的那一類人。
一：桂圓阿膠紅棗粥
材料：粳米100克、桂圓肉20克、阿膠10克、棗(幹)10克、白酒15克
做法步驟：
1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲，瀝乾水分
2、取一隻大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子裏
3、將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解
4、桂圓肉去雜質，洗淨，紅棗洗淨去核
5、鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩餘三分之一
6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥
7、加入融化的阿膠攪勻即可。
二：桂圓紅棗豬心湯
天氣變冷了，女孩子容易在寒冬出現手腳冰冷的現象，多半由於氣血不足，這碗桂圓紅棗豬心湯不僅養血，而且補心，對失眠，食慾不振，健忘的症狀有食療作用的哦。
材料：豬心豬心半個、姜、桂圓乾、紅棗、料酒
做法步驟：
1、鍋裏放水燒開，放薑片，放料酒，豬心切薄片放進鍋去焯水，洗乾淨；
2、把紅棗，桂圓，薑片和豬心放進燉盅，放水，隔水燉2個半小時，吃前放鹽調味。
小貼士： ...
