判斷真假土雞蛋的方法，土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質嫩無腥味。下面分享判斷真假土雞蛋的方法。
判斷真假土雞蛋的方法1
土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，判斷真假土雞蛋方法：
1、根據蛋清蛋黃的顏色辨別：打開蛋殼，土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，說明就是真土雞蛋；飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃爲紅色，這就是假土雞蛋。
2、根據蛋殼堅硬程度辨別：真土雞蛋的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，蛋殼更爲細膩、硬度大。假土雞蛋蛋殼脆薄，較爲粗糙；將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，真土雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂。
土雞蛋與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19、8%，口感香鮮、質嫩無腥味。土雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋並不多餘。如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質質量最高的食物 。
判斷真假土雞蛋的方法2
1、尺寸
笨雞蛋全是自己養的老母雞下的蛋，針對這類雞的品種假如較爲純，一般下的生雞蛋都非常少，由於雞自身便是吃米，谷，草這類的長大了的，並不是精飼料長大了的。因此下的生雞蛋尺寸比不上飼料雞。
2、外型
如果是柴雞下的蛋，顏色毫無疑問比不上飼料雞的色澤鮮明的，它的顏色較爲看起來淺白的，飼料雞的色調是較爲色深。
3、搖蛋
大家都瞭解如今也有許多人工服務蛋與壞人的，針對這類狀況，你能用力搖一搖，有一點聲響的，表明是真蛋，假如搖一搖就覺得裏邊好像散開或是大半天都沒有什麼作用力聲響，這表明是假蛋或是壞人。
4、破蛋
針對你不是很安心的商家，你能挑選說破蛋，假如另一方十分毫無疑問，也想要給你破，堅信他會覺得你是內行人，估算錯不上。
5、子宮內膜
生雞蛋都是有一層薄薄膜，假如上面一個方式試了，你能挑選看一下這層膜的，假如厚得話，那毫無疑問就並不是了，一般笨雞蛋全是太薄的，很鬆的。假如你把握不上這一，你也就平常多吃雞蛋的情況下注意，便會發覺一些皮確實太薄，有的厚厚的。
6、雞蛋黃
土雞蛋的蛋黃都不大的，由於生雞蛋自身就小，再加雞蛋黃也了不起哪去，色調一般全是比像橙黃色，假如較爲大又呈淡黃色的就並不是真實的笨雞蛋。
7、拌和
一般我們在荷包蛋前，都是把生雞蛋打撒，此刻，便會要去拌和，那用專用工具拌和時，假如一下子就散開，那表明這不是笨雞蛋，一般笨雞蛋必須攪老半天才散的，因爲它很稠。
雞蛋行業是一個特殊的行業，受雞的生活習性、養殖密度、人力成本的限制，真正的土雞行業是做不大的 ，所以那些上規模的雞蛋企業都不可能是真正的土雞蛋，必須是圈養的纔可以上規模。
所以這就是一個悖論，只有標榜土雞蛋那纔可以賣高價(像柳江的雞蛋一度賣到6元1個，可謂天價)，但是土雞蛋就上不了量，但中國企業又都想做大，目標上市啊什麼的。
所以便用飼養的雞蛋冒充土雞蛋，緊接着就會被曝光，柳江和三高都是因爲這樣倒掉的。這是中國的企業纔會出現的情況，普遍的沒有企業良心和虛假宣傳!
判斷真假土雞蛋的方法3
【關於顏色】
大家都知道土雞因爲散養自由覓食，食物營養來源較多
土雞蛋的蛋黃顏色也較深
但其實蛋黃的顏色由雞的飼料決定
只需要給雞的飼料中多添一些玉米，蛋黃顏色就會變深
甚至有的無良商家使用含有色素的飼料直接餵雞
所以單一的通過顏色來判斷土雞蛋的真僞並不科學
【關於體積】
在這裏需要糾正大家一個錯誤的認知，並不是個頭小的`雞蛋就是土雞蛋
實際上從外形上來看土雞蛋的顏色大小具有很強的不確定性
有時一窩的土雞蛋都會出現大小不一、顏色深淺不一的情況
這和母雞的下蛋頻率和週期有關
並不能來鑑別土雞蛋的真僞
【科學鑑別】
如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強。
土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來。
土雞蛋的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂。
【風味口感】
雞蛋的香味，主要來自蛋黃中的脂肪、膽固醇等物質。
土雞蛋裏，這些物質的含量比例高。因此，風味濃郁，口感更香。
但一聽到脂肪、膽固醇大家立刻想到威脅健康的三高
其實不然，脂肪、膽固醇等物質也是身體所需成分，適量攝入是有必要的。
土雞蛋所含的ω-3不飽和脂肪酸和磷脂，能促進膽固醇的代謝，因此，適量食用土雞蛋對健康不會有不良影響。
顏色辨別：打開蛋殼，土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，說明是真土雞蛋；飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃爲紅色，便是假土雞蛋。
堅硬程度辨別：真土雞蛋的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，蛋殼更爲細膩、硬度大。假土雞蛋蛋殼脆薄，較爲粗糙；將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，真土雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂。
