日常預癌和致癌食物有哪些，日常生活當中，我們應該嚴格控制自己的飲食習慣和生活習慣，這樣纔能有效預防癌症。下面小編分享一篇關於日常預癌和致癌食物有哪些的相關信息。
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導致癌症近些年來發病率升高的主要原因和患者平時的飲食習慣有很大的關係，雖然現在都提倡飲食養生，但是很多人對飲食還是不太注意，平時吃飯的時候也是草草了事，很容易吃到一些致癌食物，這些致癌食物吃多了就會容易誘發癌症的出現
1、酒精：酒精屬於致癌物質的催化劑，並不會直接導致癌症的出現，但是可以促進體內致癌物質的生長髮育，而且還會阻止體內的免疫系統正常運作。另外酒精的刺激性會嚴重損害到體內的消化系統，導致身體出現一些慢性的炎症。
2、紅肉和加工肉：紅肉是指豬肉、羊肉、牛肉以及一些動物的內臟，這些食物當中富含蛋白質和脂類影響，會增加結直腸癌的患病風險。而且像火腿、臘肉和培根等加工肉，裏面含有大量的亞硝酸鹽，這樣就會容易誘發大腸癌的出現。
3、廣式鹹魚和泡菜酸菜：廣式鹹魚當中富含的亞硝酸是導致鼻咽癌常見的原因。另外魚乾、臘腸、蝦醬、酸菜、泡菜等食物都有可能會導致鼻咽癌的出現。平時應該多吃一些新鮮蔬菜和水果，這樣就可以降低患者的患病風險了。
4、鹽：鹽如果吃多了會導致胃黏膜受到損害，增加致癌物質對身體的損害，容易誘發胃癌的出現。經常吃多鹽的食物會導致血壓變高，而且鹽當中的鈉離子會破壞到身體的細胞，而身體爲了修復被破壞的細胞，就會出現代償性增生，這樣會增加癌變的風險。
5、發黴食物：一些發黴的食物當中富含黃麴黴素，平常的清洗很難去除，這種成分會和身體當中的蛋白質以及DNA結合在一起，這樣身體當中的任何一個器官都有可能會受到危害。而且這種毒素很容易出現在肝臟內，只需要一點就可能誘發肝癌的出現。
以上就是對於“日常生活中有哪些致癌食物 這5種致癌食物不可不知”的所有介紹了，希望可以對大家有幫助。平時應該少吃或者是不吃這些食物，因爲這些食物當中都有誘發癌症出現的物質，所以想要預防癌症，平時就需要注意飲食，不光要注意飲食，也要養成良好的生活習慣，定期體檢。
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日常防癌、致癌食物名單
營養學專家表示，合理的膳食結構、保持良好的'營養和抗氧化狀況是防治癌症的有效措施。而長期飲食不當也是導致癌症的主要因素之一。現列出日常防癌、致癌食物名單，僅供日常飲食之參考。
專家建議以植物性爲主、動物性爲輔的防癌健康食譜包括，每天三百克穀類食物（其中三分一爲豆類、三分一爲麪粉類）；500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜；200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉；250克牛奶；50克黃豆製品。
此外，可用食療適當補充抗氧化營養素，如VC、胡蘿蔔素，多吃含有VE、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力，預防癌症。
醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素--黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
防癌食物可分爲8大類
1、洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等；
2、十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等；化妝品成份可能引發乳 腺癌。
3、堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
4、穀類：玉米、燕麥、米、小麥等；
5、莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；
6、水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果；
7、茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜；
8、狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
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日常十大致癌食物
一、油炸類食品 導致心血管疾病元兇（油炸澱粉） 含致癌物質 破壞維生素，使蛋白質變性
二、醃製類食品 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌 影響粘膜系統（對腸胃有害） 易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等） 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾） 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔） 嚴重破壞維生素 熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣 含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指方便麪和膨化食品） 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） 只有熱量，沒有營養
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類） 破壞維生素，使蛋白質變性 熱量過多，營養成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯） 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕） 含奶油極易引起肥胖 含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首） 1只烤雞腿＝60支菸毒性 導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
事實證明醃製食品是很容易導致癌症的發生，所以我們在平時要少吃醃製食物，最好不吃，除此之外還有發黴食物同樣對健康危害很大。在平時的飲食上我們儘可能的吃些清淡、新鮮的食物。
