紫薯是蒸着吃還是煮着吃，紫薯相信大家並不陌生是一種營養豐富的食物，與其他食物搭配食用會給身體帶來很多好處。那紫薯是蒸着吃還是煮着吃呢？下面是我爲大家整理相關信息供大家參考使用。
紫薯是蒸着吃還是煮着吃1
1、可以蒸着吃
紫薯蒸着吃是比較簡單同時也比較方便的食用方法。首先將買回的紫薯用清水洗淨，在鍋中倒水，然後隔水蒸紫薯，等到筷子能夠很容易地插進紫薯中之後，就可以將紫薯取出食用了。有的小夥伴會把紫薯放在電飯煲中蒸，如果電飯煲中是燒着水，那麼提醒小夥伴們最好用一個盤子將紫薯裝着蒸，避免水氣將紫薯弄溼了影響口感。
2、也可煮着吃
紫薯煮着吃也是十分美味的。一般紫薯煮着吃要麼是煮粥食用要麼就是單純的煮制食用。如果只是煮制食用的話，就只需要將紫薯洗淨，然後放入水中煮20分鐘左右撈出，等到放涼之後就可以吃了。如果是煮粥食用的話，則需要將洗淨的`紫薯切成小塊先煮軟然後與其他食材一起熬煮成粥。
3、還能炸着吃
除了常見的蒸紫薯和煮紫薯之外，其實紫薯還可以炸着吃的。首先將紫薯煮熟並去掉皮，接着把紫薯按壓成紫薯泥，然後把紫薯泥做成麪糰形狀，在用適量的麪粉和水調製成漿，在把紫薯麪糰均勻地裹上面粉漿放入油鍋中炸，最後等到紫薯麪糰炸至成金黃色後就可以撈出控油之後食用了。
紫薯是蒸着吃還是煮着吃2
1、紫薯的美味吃法
一、紫薯銀耳羹
原料：銀耳、紫薯、葡萄乾、冰糖
1、幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗淨去皮；
2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗淨備用；
3、將銀耳放在鍋中大火煮開；
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾；
5、大火煮開；
6、轉小火熬煮10分鐘；
7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火；
8、熱食或自然冷卻後再食用皆可。
二、紫薯發糕
原料：紫薯210克，普通麪粉300克，白糖30克，乾酵母5克，牛奶約230克，藍莓幹及地瓜脯少許
做法：
1、紫薯洗淨，蒸熟去皮後放入盆中；
2、用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶，白糖；
3、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊；
4、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻；
5、加入普通麪粉；
6、用飯鏟將麪粉與奶糊拌勻成麪糰狀；
7、將麪糰全部盛入模具中；
8、用飯鏟稍溼點水將麪糰表面抹平整光滑；
9、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出。
三、紫薯飯糰
原料：紫薯200克（3個)米飯100克（1小碗)
做法：
1、將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥；
2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球；
3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然後再剝去保鮮膜，紫薯飯糰就做好了；
4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。
四、紫薯蛋撻
原料：9個的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克（可以根據自己口味減少到30克)，蛋黃2個，低粉10克。紫薯1個。9個蛋撻皮
做法：
1、紫薯蒸熟，去皮、切小塊；
2、將蛋撻皮放烤盤裏，紫薯塊放撻皮裏；
3、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼；
4、把低粉過篩，加入（3)中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾；
5、過濾好的蛋撻水倒入放有紫薯塊的撻皮中；
6、烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可。
五、桂花紫薯粥
原料：紫薯一個，大米半小碗，清水，桂花少許
做法：
1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小塊；
2、鍋中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮開後轉中小火煮至大米粘稠即可，中途要經常攪拌一下，紫薯很容易煮爛，等大米粘稠時紫薯都已化到鍋裏面了，喝時放適量的桂花。
六、紫薯花開饅頭
原料：紫薯一個、麪粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
做法：
1、紫薯去皮，切成小丁；
2、上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用；
3、將麪糰的所有原料，揉成光滑的白麪團，發酵至約2倍大；
4、取1/3的白麪團與紫薯泥揉勻，成紫薯麪糰；
5、將2/3的白麪團與紫薯麪糰平均分成小份；
6、先取一份白麪團擀成圓形（無需中間厚四周簿)，將紫薯麪糰包入其中；
7、包好後，收口朝下。小刀沾點麪粉，橫豎切兩刀；
8、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右；
9、火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可。
紫薯的選購技巧
1、不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。以上就是我自己平時挑選紫薯的方法了，特別是第1條和第二條要謹記，生活中你會用到的。
