如何識別真正的血燕窩，血燕窩是燕窩中一種特殊的燕窩，血燕窩的數量及其稀少，所以血燕窩的價格更加高昂，我們在購買血燕窩的時候一定要注意辨別真假。下面小編就來教大家如何識別真正的血燕窩。
如何識別真正的血燕窩1
1、許多人多吃少量會有血紅色泡沫黃水的經驗。請放心，這是完全正常的。因爲在燕屋出現後的現今，血燕仍是半野生的，所以比較白燕雜質會更多，燕窩的高度一般較大，硬肉。所以選擇紅光提示是選擇顏色均勻，少黑色結塊部分，因爲黑色沉澱雜質，類似於沉澱過程的部分浸泡在大燕窩中的.浸泡過程中，水變黃，雜質在水溶性血鉛中代替染色。世界上最好的燕窩主要來自馬來西亞和印度尼西亞。
2、從泡沫出來的水是紅色的，這應該很清楚是被染過的燕窩。
3、紅色堅硬質感，顏色好，即使是破碎，燉三四個小時也不會化成水，而是因爲糖漿浸泡了燕窩，或者只是通過製作假燕窩豬皮，那隻要1.5個小時肯定會化成水
4、浸泡和燉煮沒有刺鼻的味道。
如何識別真正的血燕窩2
血燕窩的做法是什麼
1、浸發
可以清水（最好用礦泉水、蒸餾水）浸發燕窩，血燕48小時充份發泡燕窩，待燕窩發大至通透即可。
2、清潔
燕窩浸後要撿毛，可在浸妥的燕窩中加一、二滴生油，用筷子撥弄，燕毛隨油而走，較易撿除。撿毛之後應換清水二到三次，再進行烹飪。
3、隔水燉
將浸發過的燕窩原料放入容器中，加湯水和調料，密封，置於水鍋中或蒸鍋上，用開水或蒸汽進行長時間加熱的方法，血燕要45－60分鐘。
4、清水燉
將浸發處理的燕窩原料放入燉鍋內，加足清水和調料，加蓋密封，燒開後改用小火長時間加熱，調味成菜的方法。
5、 鹹食
應在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽，鹽分會將燕窩分解。
6、食在原味
燕窩應用清純的湯來燉才合適，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
