紫薯能抗癌嗎，紫薯是番薯的一種，它的口感也很美味，而且營養價值也極高。紫薯能做許多好吃的美味，日常人們適當吃一些紫薯對身體健康也非常好。那麼關於紫薯能抗癌嗎？
紫薯能抗癌嗎1
1、有一定功效
紫薯是具有一定的防癌功效的。這是因爲紫薯中含有豐富的硒元素，而硒元素能夠清除體內的自由基，以及可以抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長；
因此食用紫薯可以適當的補充硒元素，從而起到一定的防癌作用。
但是需要注意的是，這並不是說紫薯對於癌症治療就一定有效，因此大家不要將紫薯和藥物相提並論。
2、其他的功效
除了具有一定的抗癌防癌功效之外，紫薯還具有很多其他的功效。
紫薯中的營養成分如維生素A，攝入後能夠改善視力以及皮膚的黏膜上皮細胞，而紫薯中的維生素C則可能讓膠原蛋白正常合成，並且還可以防治壞血病。
因此食用紫薯對眼睛和皮膚都大有裨益，並且還能防治一些疾病。
3、溫馨小貼士
很多人都喜歡吃紫薯，而且一般人食用紫薯都是可以的，只是如果有溼阻脾胃、氣滯食積等症狀的人則需要謹慎食用紫薯，因爲紫薯比較難消化而且食用後還容易造成脹氣，所有溼阻脾胃、氣滯食積不宜食用。
另外一般人食用紫薯需要將紫薯做熟了再食用，並且也不能多吃。這是因爲紫薯經過高溫之後更易消化，但是如果大量食用又會造成腹脹等現象。
紫薯的營養價值
紫薯又叫黑薯（紫紅薯），薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
紫薯營養豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。
它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內含有大量的功效奇特、藥用價值較高的花青素；
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，花青素被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷於國際市場。
紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作爲各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均爲天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素；
具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
紫薯能抗癌嗎2
紫薯具有一定的防癌抗癌效果，對於癌症患者來說，多吃紫薯具有一定的.抑制效果，因爲紫薯裏面含有豐富的鋅元素和花青素；
這些成分可以有效抑制腫瘤細胞的生長繁殖，並且提高身體的免疫力，但是不能依靠紫薯來治療癌症，患者如果確診癌症後應該進行科學規範的治療。
紫薯的功效與作用
1、對心血管病作用
花色苷有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
2、抗突變
紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
3、護肝
大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
吃紫薯注意事項
1、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
4、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
5、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紫薯的美味吃法
（1）香烤奶香紫薯
材料：紫薯300克、動物淡奶油20克、砂糖20克、中筋麪粉10克、普通澱粉5克。
做法：
1、紫薯放蒸鍋將其蒸熟。用筷子叉叉，中間沒有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剝皮，趁熱裝入容器，用勺子壓碎。放入糖、中筋麪粉、普通澱粉攪拌加下。
3、加入動物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小檔低速攪打均勻，直至沒有大顆粒，打出粘性。
5、烤盤鋪油布或者油紙。
6、取一小塊紫薯，搓成圓球。直到全部搓完。將搓好的紫薯丸子用燒烤竹籤串好，將丸子串碼在烤盤內。
（2）紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g、鮮奶360g、砂糖50g、魚膠粉12g。
做法：
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌。
3、鍋裏倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裏讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
6、烤箱預熱，200度5分鐘，再轉180度，15分鐘即可。
紫薯的選購技巧
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，儘量不要挑選。
