冷凍小龍蝦尾的做法大全。很多人夏天的時候喜歡吃小龍蝦,夏天是吃小龍蝦最好的季節,因爲夏季爲小龍蝦的繁殖期,這個時候小龍蝦的肉質最爲飽滿,下面看看冷凍小龍蝦尾的做法大全及相關資料。
冷凍小龍蝦尾的做法大全1
【麻辣蝦尾】所需材料:小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟:
1、把冷凍的.小龍蝦蝦尾放到清水中,室溫自然解凍,把蝦尾完全化開,撈出,投洗乾淨,瀝淨水分待用。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的。
2、把大蒜切成末,香菜切成小段,麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量,也可按個人口味放,口味重的多放一點。
3、鍋內加入水燒開,下入蝦尾焯水,水開後煮2-3分鐘,將蝦尾撈出,瀝淨水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質和異味,吃起來更乾淨衛生。
4、鍋內加入油燒熱,下入蒜蓉小火炒制,將蒜蓉炒出蒜香味。
5、下入蝦尾翻炒2-3分鐘,煸出多餘的水分,這樣更容易入味。
6、再下入火鍋底料一起翻炒,將底料炒化開,淋入海鮮醬油,料酒,再加入雞精,少許水,燒開,燜制入味1-2分鐘,再大火收汁,下入香菜段翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了。
小貼士:蝦尾炒之前焯水,可以去除雜質和異味,吃起來更乾淨衛生。火鍋底料的量按個人口味放,喜歡吃麻辣口味重的多放一點。
冷凍小龍蝦尾的做法大全2
蝦尾400克、玉米1根、黃瓜1根、芹菜130克、土豆2個、啤酒1罐
做法
1、龍蝦尾倒入鍋中加入水,再放入3片薑片和1勺料酒
2、煮2分鐘後撈出過涼水備用
3、準備一些配菜,這裏我準備的是土豆、玉米、黃瓜條、芹菜
4、起鍋熱油,放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒爆香,放入火鍋底料炒出紅油
5、放入龍蝦尾、土豆條、玉米翻炒
6、加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒、1勺鹽
7、大火煮開後,蓋上鍋蓋燜煮至水乾
8、倒入芹菜和黃瓜條翻炒,這兩種食材很容易熟,所以最後放進去
9、最後撒上白芝麻就可以關火上桌了
這個菜做起來很快,加入很多配菜吃起來不會很辣,更多的是增加了清香,很適合休息日坐上一鍋,一邊吃一邊看電視侃大山
紅油油一盤誘人的蝦尾上桌,吃蝦尾最省心的就是不用費勁去剝蝦肉了,嘴裏咬着蝦肉輕輕一扽,整塊蝦尾肉就輕易脫殼,落入口中!
冷凍小龍蝦尾的做法大全3
用料 凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、白糖、鹽 、生抽、蠔油、雞精、啤酒
做法
1、凍蝦尾解凍,涼水入鍋,水開後焯2分鐘。解凍最好是放在冷水中自然解凍。
2、投入涼水洗淨,換水後瀝乾水分。放入適量料酒和鹽,用手簡單的在龍蝦尾和調料間做一個攪拌,達到融合,醃製10分鐘,撈出備用。
3、蔥切段,薑切片,蒜,乾紅辣椒,花椒,八角,香葉,豆瓣醬,白糖備好。
4、熱鍋涼油,放入豆瓣醬,小火炒出紅油,然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味,後放入蝦尾翻炒兩分鐘。
5、放入適量蠔油、生抽、白糖、鹽調味,翻炒均勻。
6、倒入一聽啤酒,然後再倒入適量熱水,蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。
7、放適量雞精,翻炒均勻後,盛出,盡情享用吧。
小貼士
1、一定要放白糖,白糖具有增色、提鮮的作用。
2、放啤酒,可以殺菌。