缺維生素b1吃什麼食物？我們生活中有很多常見的維生素，維生素是我們身體必不可少的營養物質，而且如果缺少某樣維生素，身體就會出現問題，那麼缺維生素b1吃什麼食物呢？
缺維生素b1吃什麼食物1
穀物。穀類食物一般含維生素B1較多，是膳食中維生素B1的主要來源，如全麥、燕麥等。
豆類。豆類含維生素B1的含量也是很多的，平常可以多吃一些豆製品。
蔬菜。蔬菜其實含有維生素B1的含量相對較少，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多。
畜肉。維生素B1的含量有很多，平常可以吃一些牛肉、羊肉等。
內臟。維生素B1的含量也有很多，比如說豬肝、牛肝、豬心等。
水果。水果中維生素B1的含量相對於其他來講相對較低，可以吃一些香蕉。
維生素這種營養物質只能從食物直接獲得，穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品都是維生素B1的重要來源。如果缺乏維生素B1，可以適當增加寶寶餐食中此類食品的比例。
以下幾種輔食就是不錯的維生素補充來源。
1、西紅柿肉泥。
由於這道美食中含有肉泥，因此只適合月齡六個月以上的寶寶。原料有豬肉、豬肝和西紅柿醬。首先把豬肉和豬肝清洗乾淨，然後全部剁成肉泥，然後起火熱油爆香之後將剁好的肉泥和西紅柿醬一起放入鍋中炒熟，出鍋前放入少許食鹽調味，最後勾芡即可。
動物內臟中維生素B1含量豐富，而西紅柿中含有各種維生素，因此這可以說是一道全面補充維生素的美食。
2、火腿蓮藕粥。
這個輔食適合10個月以上的寶寶。把蓮藕洗乾淨之後削皮切丁，和火腿丁一起放入高湯中煮20分鐘;然後把事先煮好的粥倒入其中即可。這個粥中不僅僅火腿可以幫助補充維生素B1，還有蓮藕中的澱粉幫助寶寶補充營養。
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【補充維生素b1的食物】
五穀類食物和動物性食物是維生素b1的最佳來源，如果保持正常的飲食是不容易缺乏維生素b1的。
富含維生素b1的食物推薦：米糠、大豆、玉米麥麩、豬肉、花生、瓜子、大豆、玉米、動物內臟、堅果等，另外奶類、蔬菜、水果、蛋類中也含有少量的維生素b1。
注意：維生素b1會受到鹼性環境、高溫等環境的影響，所以在烹飪富含維生素b1的食物不宜煮太久，煮熟即可。
【缺乏維生素b1的症狀】
缺乏維生素b1會引起神經系統以及心臟方面的症狀，腳氣病就是維生素B1缺乏症，在臨牀上會有麻木、肌肉痠痛、四肢無力等症狀表現，心臟方面的表現則是出現胸悶、氣促、心率時常的症狀。
如果維生素b1缺乏十分嚴重，還可能會影響到人大腦的正常功能，患者會有手腳活動不協調、記憶力、計算能力下降、癡呆、語言能力差等表現，不過這種情況多發於酗酒的'人羣中，因爲長期攝入酒精會引起維生素b1缺乏症。
哪些人容易缺乏維生素b1?
1、長期飲酒的人。酒精會大大降低人體對維生素b1的吸收，喝酒的人比不喝酒的人跟容易缺乏維生素b1。
2、慢性腹瀉人羣或者嘔吐的孕婦，比普通人更容易缺乏維生素b1。
3、經常節食或者神經性厭食的人，由於營養攝入不良容易缺乏維生素b1。
4、飲食中很少吃肉或者粗糧，這類食物都是維生素b1的最佳來源，如果長期不攝入極可能引起維生素b1缺乏症。
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一、維生素b1缺乏病食療方(下面資料僅供參考，詳細需要諮詢醫生)
1、黃豆炒筍片
【組成】 黃豆250克 鮮筍250克 食鹽、味精各1克 植物油25毫升 醬油5毫升 薑絲、蒜末5克
【製作】 將黃豆泡發，鮮筍洗淨切成片;油熱加入薑絲、蒜末，煸炒出香味倒入黃豆;黃豆七成熟時放入筍片、醬油;至食物炒熟放入食鹽、味精，翻炒均勻即可。
【功效】 降脂降壓、養肝開胃。
【適用】 對高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病症有治療作用。
【分析】 黃豆中含有維生素b1，每100克的含量爲410微克，並且購買方便，是人們常見常食的豆類。竹筍味道爽口、清脆，與黃豆搭配顏色和諧，有助於增進食慾。
2、豌豆炒茭白
【組成】 豌豆250克 茭白250克 食鹽2克 植物油20克 雞湯25克 料酒5克 澱粉10克
【製作】 將豌豆洗淨控幹水分，茭白去皮洗淨切成塊;油七成熱時放入豌豆、茭白煸炒;倒入雞湯，放入食鹽、料酒至燒沸;食物炒熟用澱粉勾芡即可。
【功效】 養肝利氣、清熱解毒、養胃健脾。
【適用】 對腳氣病、生理性疼痛、慢性肝炎、體虛疲乏等病症有治療作用。
【分析】 豌豆中含有維生素b1，每100克的含量接近500微克，其味道鮮嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用，有清熱、祛暑的作用。
3、瘦豬肉炒豆芽
【組成】 瘦豬肉250克 豆芽150克 青椒60克 雞蛋1個 食鹽2克 植物油30毫升 薑絲10克 黃酒10毫升 澱粉15克
【製作】 將豆芽摘洗乾淨，瘦豬肉和青椒分別洗淨切成絲;用食鹽(1克)、蛋清、黃酒、澱粉(部分)把豬肉絲攪拌均勻;油八成熱時放入豬肉絲過油撈出;放入薑絲、青椒、豆芽煸炒片刻，加食鹽、肉絲，炒熟用澱粉勾芡即可。
【功效】 補益肝腎、強筋健腦。
【適用】 對腳氣病、神經衰弱、失眠健忘等病症有治療作用。
【分析】 瘦豬肉中含有維生素b1，每100克的含量爲540微克，其味道鮮美，但是由於脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆，能夠減少豬肉的油膩感。
4、豬心炒捲心菜
【組成】 熟豬心200克 捲心菜400克 食鹽2克 植物油25毫升 薑絲、蔥絲各5克 醬油10毫升 黃酒5毫升 澱粉10克
【製作】 將捲心菜洗淨切成段，熟豬心切成片;油六成熱時放入薑絲、蔥絲、捲心菜翻炒片刻;放入豬心及調料，至熟用澱粉勾芡即可。
【功效】 補血安神、增進食慾。
【適用】 對身體虛弱、食慾不佳、消化不良、失眠、便祕等病症有治療作用。
【分析】 豬心中含有維生素b1,每100克的含量約爲220微克，是人們喜歡吃的動物內臟之一。捲心菜作爲配菜，營養豐富，令菜餚的色澤和諧、增進食慾。
5、豆漿衝雞蛋
【組成】 豆漿500毫升(大豆製成) 雞蛋2個 銀耳10克 白糖15克
【製作】 將雞蛋打入比較大的容器中，均勻攪拌;銀耳泡發，備用;溫火煮豆漿並放入銀耳;煮開倒入雞蛋中、加入白糖，攪拌均勻即可。
【功效】 潤喉止渴、清肺養胃。
【適用】 對身體乏力、慢性咽喉炎、小便不利、記憶力下降等病症有治療作用。
【分析】 黃豆中含有豐富的維生素b1，磨成的豆漿潤滑、鮮美。雞蛋含有多種營養素，是人們做湯最喜歡、最常用的食材。銀耳作爲配料，可令湯的色澤鮮潤，口感更佳。
