蘋果削皮後有點青是怎麼回事

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蘋果削皮後有點青是怎麼回事，蘋果，是平時常可以吃得到的水果，在全國各地，一年四季都可以買得到。人們在吃蘋果之前，一般都會清洗一下，把表面的農藥殘留給洗掉，也有一些人會把蘋果皮削掉。蘋果削皮後有點青是怎麼回事呢？

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一、蘋果削皮後有點青是怎麼回事

蘋果的種類比較多，一般的紅蘋果在削皮之後，都是黃顏色的，帶有着一股芬香味。若是蘋果削皮之後發現是青色的，那很可能這個蘋果是個青蘋果。

當然也要防止一下的是蘋果的變質，若是把蘋果削皮之後，放在空氣中的時間過長了，營養物質很可能會被分解，最後變味，這樣的蘋果便不可以再吃了。所以還是建議大家把蘋果削皮之後，儘量的吃完。

二、爲什麼蘋果會變色

1、蘋果從樹上摘下來之後，就只能依靠自己進行呼吸了，採摘得久了，它的表皮就會變成黃褐色，一些營養物質會被空氣分解掉，當然這樣的蘋果同樣也是可以食用的。

2、削皮之後的蘋果段時間的放置有變色的情況是可以進行食用的，雖然口感還有品相差了一些，但是裏面的果肉還是新鮮的，是可以放心食用的。

三、防止蘋果變色的方法

1、在蘋果的切口上面放上幾滴的檸檬汁，這樣可以防止到蘋果變色，還能讓蘋果的味道更可口。

2、削皮之後的蘋果，沒有及時吃完，也可以把它們浸泡在水中，這樣便可以減少與空氣的接解，減少變色的可能性。

3、爲了防止蘋果變色，還可以把它放到鹽水中泡製。

蘋果削皮後有點青，這很可能是因爲買的是青蘋果，或者是品種的不同，現在的科技發達，很多水果都會經過雜交，很可能是一種新型的蘋果。若是發現蘋果削皮之後，隔了很久，聞起來已經不正常了，那這種蘋果最好還是不要再食用了，吃了之後對身體是不好的！

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蘋果削皮後怎麼儲存不變色

1、蘋果細胞中的酚類物質在酶的作用下與空氣發生氧化反應，出現醌類物質，而新出現的醌類物質會使得植物細胞出現褐色，這樣的反應也被稱作食物的酶促褐變反應，

常見於淮山、土豆、蘋果等食物中，如果想要蘋果削皮後補充變色反應，要隔絕空氣，把削皮後的蘋果放在淡鹽水中蘸一下，或者放半盆清水，再滴幾滴檸檬汁，把削了皮的蘋果放在裏面浸泡一會兒都能在短時間內防止其變色。

怎麼削蘋果不容易變色

1、把蘋果放在溫水裏揉搓洗淨。

2、把半勺鹽均勻地塗抹在蘋果表皮上，揉搓一分鐘左右。

3、然後將蘋果沖洗乾淨，再削蘋果，這樣削出來的蘋果，不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時間，且沒有鹹味。

蘋果削皮後放保存多久

冷藏不超過8小時。蘋果經過削皮後，首先植物細胞在空氣中會經歷氧化作用，導致蘋果外層變黃、變褐，然後隨着時間的流逝，蘋果外層的營養物質分解會越來越多，果膠物質在酶的作用下進一步分解爲果膠酸和甲醇，會使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質，即使是放在冰箱冷藏室裏也不要超過8小時。

最好削完皮後當時就要吃掉，如果在削皮後常溫保存1-2小時內，出現變色但沒變質的話，裏面的果肉並沒有被腐蝕感染，可以清洗一下，把發黃的一面切掉再吃。

蘋果削皮吃好還是不削皮吃好

蘋果削皮吃更好。一般來說，蘋果不削皮是因爲表皮含有很多營養物質，如：酚類物質，黃酮類物質、膳食纖維、維生素等，直接吃可保全蘋果更多的營養價值。

而削皮吃蘋果，是由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，人們在食用蘋果時如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能誘發身體疾病，因此爲了可能存在的食品衛生安全隱患來考慮的話，蘋果洗淨、削皮吃更好，而營養元素的補充可通過多種食物來源來獲得，蘋果只是其中之一，日常均衡飲食的話，不用擔心營養元素不足的問題。

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蘋果削皮以後營養還有嗎

1、蘋果削皮以後營養是還有多

還有多種糖份和維生素存在，人們食用依然能吸收大量營養，但是蘋果皮中也有一些天然的果膠和氨基酸，對人類身體也有很多好處，因此蘋果削皮以後雖然還有營養，但是其營養價值卻不如不削皮的營養價值高。

削皮的蘋果如何不變色

1、用檸檬汁保持蘋果顏色

蘋果果肉中有大量的酚類物質，這些物質接觸空氣中的氧氣以後會發生明顯的.氧化反應，從而讓蘋果的顏色變深，

爲了避免這種情況的發生，大家可以在把蘋果削皮以後，取一些新鮮的檸檬汁塗抹在蘋果的表面上，就能避免蘋果變色。