馬蹄的常見吃法,馬蹄是一種口感脆嫩,香甜多汁的根莖類菜品,它原產於印度,後來引入中國南方,現在廣東地區是中國馬蹄出產量最大的地方。想吃馬蹄的朋友可以看一下這些馬蹄的常見吃法。
馬蹄的常見吃法1
1、馬蹄糖水
馬蹄做糖水很好喝,而且能清熱解毒,清肺止咳,製作時需要把馬蹄掉外皮切成塊狀,把雪梨和胡蘿蔔也洗好切成塊狀,一起入鍋,加入清水再加入適量的冰糖,然後一起煮制,煮開以後再煮制十分鐘左右就能煮好,關火以後取出降溫即可食用。
2、馬蹄燉排骨
馬蹄燉排骨也很好吃,平時製作時要把排骨切成段用沸水焯一下,再把馬蹄去掉外皮,切成塊狀,土豆和胡蘿蔔也可以準備一點,也切成塊,先把排骨加清水和蔥姜一起燉制,
在燉到排骨六成熟以後再把土豆:胡蘿蔔和馬蹄塊入鍋一起燉制,再燉制大約四十分鐘就能燉好,這時加入鹽和味精進行調味,調勻以後就能取出食用。
3、馬蹄糕
馬蹄糕也是馬蹄的`常見吃法,在製作時需要把馬蹄提前加工成粉末狀,然後把一千克水中加入五百克的馬蹄粉再加入六百克白糖調勻,最後調成漿狀,直接把漿倒入到蒸盤中,入蒸鍋蒸制,開鍋以後蒸制二十分鐘,馬蹄漿就能凝固,取出降溫切成塊狀,就是甘甜爽口的馬蹄糕了。
做法1:桃膠荸薺湯
準備食材如下:荸薺8顆,桃膠10克,枸杞20克,冰糖30克,清水適量
具體做法如下:先將桃膠泡發,清洗乾淨,將荸薺去皮洗淨,將枸杞清洗乾淨,然後起煮鍋,將桃膠,荸薺,枸杞放入鍋中,加入冰糖,大火煮開後,轉成小火煮15分鐘即可!
做法2:馬蹄糕
準備食材如下:馬蹄粉140克,荸薺200克,冰糖60克,食油適量
具體做法如下:馬蹄去皮後切碎,再將馬蹄粉過篩,篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用,起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油,燒至冰糖融化,冰糖融化後,把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘,然後把馬蹄粉槳慢慢的加入,要一邊一邊攪拌,直至粉槳呈透明狀態,調好的糕糊倒入容器中,放冰箱冷凍30分鐘,再切成小塊煎熱後就可以了!
做法3:荸薺豬肉丸
準備食材如下:五花肉500克,荸薺200克,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉3湯匙,花生油1小勺
具體做法如下:將五花肉去皮,切小塊,然後剁成肉末,把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀,跟肉末放在一起,再加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入3湯匙澱粉,然後順時針攪拌至起勁,加入1小勺花生油,再次攪拌均勻。然後把肉餡做成肉丸子,放到蒸鍋蒸熟即可!
做法4:荸薺桂花糖水
準備食材如下:荸薺20個,蜂蜜2湯匙,冰糖30克,桂花1抓
具體做法如下:荸薺洗淨去皮,鍋裏放適量水,放入荸薺,放入冰糖,大火煮開後轉小火煮20分鐘,再加入桂花煮5分鐘,煮好後根據口味加入蜂蜜即可!
做法5:荸薺炒蝦仁
準備食材如下:荸薺200克,蝦仁200克,小蔥1根,姜1塊,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,料酒1湯匙,胡椒粉半茶匙,雞蛋1個
具體做法如下:新鮮蝦仁放入碗中,加入少許食鹽,加入1湯匙料酒,加入半茶匙胡椒粉,加入半個蛋清,抓勻醃製一會。將荸薺去皮後切小塊,焯水備用。薑切片,蒜切片,小蔥蔥白切段,蔥綠切蔥花備用。起鍋加油燒熱,下蔥薑蒜,小火炒香,再下蝦仁,大火翻炒30秒,再下荸薺,加入少許食鹽,翻炒均勻即可!
馬蹄的常見吃法2
第一道:馬蹄炒苦瓜
推薦理由:這道菜色澤清新、口感清爽,馬蹄的清甜中和了苦瓜的苦味,搭配上木耳,營養豐富,是一道不錯的秋季時令菜。
食材:
苦瓜:一根,木耳:一小把,荸薺:5個。
製作步驟:
1、苦瓜洗淨,對半切開去籽,切薄片備用。
2、荸薺洗淨,去皮切片,備用。
3、鍋內放入適量水,水開放入苦瓜焯水1分鐘,撈出。
4、鍋熱油熱,放入荸薺翻炒1分鐘。
5、再加入苦瓜片,翻炒均勻。
6、加鹽調味後出鍋享用。
第二道:馬蹄炒肉片
推薦理由:秋季有“潤秋燥”、“貼秋膘”的習俗,這道菜清爽不油膩,補水潤燥,美味正當季。
食材:
馬蹄:5個,瘦肉:一塊,生薑、小蔥、料酒、澱粉:適量。
製作步驟:
1、馬蹄去皮,切成薄片。
2、瘦肉切成薄片,加入適量料酒、澱粉醃製10分鐘。
3、準備生薑、蔥白和蔥綠分開切段。
4、鍋熱油熱放入肉片炒至變色。
5、放入馬蹄片翻炒均勻。
6、加入適量食鹽調味,出鍋享用即可!
第三道:馬蹄紅棗銀耳羹
推薦理由:秋意漸涼,每天來一碗馬蹄紅棗銀耳羹,暖心暖意,營養美味,給家人和自己更多關心和愛護。
食材:
紅棗:6顆,馬蹄:8顆,鮮活銀耳:半朵,老冰糖:一小塊。
製作步驟:
1、紅棗洗淨,馬蹄去皮,對半切開,鮮活銀耳清洗乾淨,撕成小朵備用。
2、將銀耳、紅棗放入砂鍋,加適量水,大火燒開。
3、轉小火,鍋蓋虛掩,繼續燉煮50分鐘,觀察到銀耳羹變得濃稠。
4、放入馬蹄、老冰糖,繼續燉煮15分鐘,至糖完全融化,關火。
5、盛出,享用美食!
第四道:玉米馬蹄奶昔
推薦理由:馬蹄清甜好吃,與甜玉米打成汁,好喝營養,美好生活每一天。
食材:
甜玉米、馬蹄、牛奶:適量。
製作步驟:
1、甜玉米洗淨,取玉米粒。
2、馬蹄去皮切小塊。
3、將玉米粒、馬蹄塊、牛奶倒入破壁機,選擇“米糊”功能運行一個程序即可。
4、美味可口的玉米馬蹄奶昔就做好了,喜歡的夥伴不妨做起來喲!