【導讀】:紅燒肉和乳癌竟然也能扯上關係是不是覺得很奇怪?據科學家研究得出,紅燒肉中的蛋白質與腫瘤的生長有關係,所以,常吃紅燒肉可能會增加患乳癌的風險。
美聯社報導,醫師長期警告,充滿紅肉的飲食與得到癌症有關聯,包括大腸癌與胰臟癌,但一直以來很少有紅肉與乳癌有關的證據。
哈佛大學研究人員在這項最新研究,分析1991年填寫問卷的8萬8000名婦女數據,她們的年齡介於26到45歲。
她們攝取的紅肉量從沒有或一個月少於一次,到每天6份以上。初步研究成果最先發表於2006年,展現12年後食用紅肉與乳癌的初步關係。這項新研究以長期追蹤資料證實稍早的調查結果,並分析其他種類的乳癌。在已開發國家,婦女得到乳癌的機率約爲12.5%。
科學家懷疑紅肉的蛋白質可加速細胞分裂與腫瘤生長,加工肉類含有的硝酸鹽等化學物質,已被歸爲可能的致癌物。