煮个30分钟左右。
一、从超市买的腊肉需要煮多长时间
从超市买回来的腊肉如果放入锅中煮的话。一般煮20分钟到半个小时左右就可以了。有时暴晒烘烤过的腊肉生吃都可以，但是很多人不习惯生吃，还是喜欢把它煮熟来吃，那么由于肉是失去水分的，所以会非常的硬，因此需要放入水中煮透煮软，这样才可以吃，所以买回来的'腊肉煮个30分钟左右即可食用。
1、整块煮
超市里面的腊肉一般都是一整条或者是将它切断之后进行小包装出售。所以如果是一家三口吃的话，可以买小袋装的腊肉回来，然后将整块腊肉放入水中清洗一下，接下来就可以直接放入装有水的锅中开始煮。煮的时候先开大火把水煮开，再开小火慢煮大约30分钟左右，腊肉就会变软，然后把它捞出控水，切薄片摆盘即可。
2、切片煮
买回来的新鲜腊肉也可以先将它洗干净，然后直接改刀切成厚度适宜的薄片，接下来可以在里面加入一些白菜，然后将腊肉与白菜放在一起放入锅中去煮，这样的话煮出来的腊肉和白菜都非常的好吃。
3、放入花椒
煮腊肉到时候可以在里面放入适量的花椒，这样可以提升腊肉的香味，放了花椒之后，会让腊肉吃起来味道更加好一些。尤其在四川一带，特别喜欢在煮腊肉的时候放入一些花椒。
腊肉一般腌制多长时间
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。做腊肉一斤猪肉大概要0、75斤盐就好，用大概用盐腌制3个小时。如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，汤会更香。花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
腊肉腌多久可以晒太阳
冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；
最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。
什么时候晒腊肉最好吃
不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密，冬至前10来天是晒制腊肉的最好时机呢?小编听老人说说这几天是冬季最少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。
选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。经过1～2个月的'熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。
制作腌腊食品用肉需新鲜
制作腌腊食品选材非常重要，尤其是制作香肠、腊肉时，必须选择新鲜猪肉。新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄；膘肥嫩、色雪白，且有光泽，瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。而不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐化的肉有臭味，千万不能购买、食用。
除了新鲜的材料之外，盐、花椒、料酒、白糖、混合香料等调料也必不可少。但切不可过量，特别是盐的用量需科学掌握，不可使用过多。制作时，先将盐和其它配料拌匀，均匀涂抹在各类肉制品上，或是进行灌制，再将肉块放入一定的容器内进行腌制，如果是在冬至后立春前制作
腊肉是中国的传统美食，一年四季都可以吃到！腊肉一般是快过年的时候开始腌制。
因气候较冷，腌的时间可延长1天，立春后气候稍暖，盐分容易腌入肉内，腌的时间则可以缩短1天。待配料渗入肉内后即可拿出来，并要先用清水洗净肉上的白沫，然后用刀尖在肉块上端刺一小孔并用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上放在通风的地方晾干。
炒腊肉的做法
材料：
1、腊肉（100克左右）
2、青蒜末（适量）
3、姜蒜末（适量）
4、辣椒（2-3个）
5、食用油（适量）
6、料酒（适量）
7、耗油（适量）
8、盐、鸡精（适量）
制作步骤：
步骤1：将腊肉切成条状，加两勺料酒、适量的盐和鸡精，腌制10-15分钟，让肉条更加入味。
步骤2：辣椒去蒂后切成小块，过锅水后沥干，青蒜和姜蒜分别切成末备用。
步骤3：取炒锅，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的'腊肉条，小火慢煎。
步骤4：肉条两面金黄后，加入切好的辣椒块一起翻炒。
步骤5：再把姜蒜末和青蒜末一起下锅，翻炒出香味。
步骤6：加入适量的耗油，翻炒均匀后再加盐和鸡精进行调味。
步骤7：最后翻炒均匀即可出锅，浇在白饭上食用，或者当做下酒菜。
注意事项：
1、在腌制腊肉时，更好选择不要太咸的腊肉，不然整道菜会变得过咸；
2、一定要加料酒，这样有助于将腥味去掉，让肉更加入味；
3、炒腊肉时最好用小火慢煎，这样可以保持腊肉本身的质感和口感。
炒腊肉在中国南方的民间风味菜品中颇具代表性，也是一道被中国人们普遍喜爱的菜肴。其独特的风味和口感，让人回味无穷。
总之，要想制作一道美味的炒腊肉，还需要多加练习。掌握了上述的制作方法以后，再加以不断的尝试和调整，一定能够制作出家常的口感和惊喜的味道！
