紫甘蓝怎么做好吃，说到紫甘蓝相信大家都不陌生了，紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。下面一起来看看紫甘蓝怎么做好吃。
NO.1 沙拉紫甘蓝
准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量
具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。
NO.2 凉拌紫甘蓝
准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙
具体做法如下：把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均，腌制15分钟即可!
NO.3 紫甘蓝水饺
准备食材如下：猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许
具体做法如下：肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀,放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅,紫甘蓝去老皮切碎末备用,干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。
用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅,面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子,按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可!
NO.4 紫甘蓝拌豆丝
准备食材如下：紫甘蓝150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，白醋1汤匙，白糖少许
具体做法如下：紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝，紫甘蓝洗净切细丝，切的.越细越好（拌起来容易入味），豆腐丝和紫甘蓝收到一起，开火，稍有，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上，放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可！
NO.5 清炒紫甘蓝
准备食材如下：紫甘蓝1个，干辣椒3个，生抽1茶匙，食盐1茶匙，鸡精0.5茶匙，植物油1汤匙
具体做法如下：紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香后捞出不要，放入紫甘蓝大火翻炒，迅速翻炒均匀；调入生抽，翻炒均匀后，调入食盐，调入鸡精；翻拌均匀后，关火起锅！
第1道：简易素炒紫甘蓝
【材料】：紫甘蓝，盐，五香粉，黑胡椒粉，蒜末，橄榄油，苹果醋
【做法】：把紫甘蓝切成细丝状，并充分洗净沥水后，放进盘中，往里添加盐，黑胡椒粉，五香粉，蒜末，橄榄油，充分拌匀后放置一边腌制5分钟；把锅干锅烧热后，把腌制好的紫甘蓝丝倒入锅中，保持大火翻炒一分钟；往里倒入适量苹果醋再翻拌约30秒，即可出锅。
第2道：紫甘蓝炒蛋
【材料】：紫甘蓝，鸡蛋，蒜末，葱片，生抽，盐
【做法】：紫甘蓝手撕成片状，洗净后沥干水分；鸡蛋打入盘中，滴入几滴白醋、少许盐，并充分打散，下油锅炒至熟透铲出；再次起锅，下蒜末爆香，倒入紫甘蓝，大火翻炒2~3分钟，调入盐和生抽调味，继续翻炒一分钟；把炒熟的鸡蛋块倒入锅里，加入葱片，与紫甘蓝充分炒匀，即可出锅。
第3道：干锅紫甘蓝土豆片
【材料】：土豆，胡萝卜，紫甘蓝，葱蒜，生抽，老抽，蚝油，食用盐
【做法】：土豆表皮削掉并切成薄片；胡萝卜削皮后，切成菱形片状；紫甘蓝手撕成片；热锅热油后，先下葱花和蒜末爆香，倒入土豆片，大火炒至带有微焦状，再放入胡萝卜混炒均匀；
加入生抽、少许老抽和蚝油翻炒上色调味；最后把紫甘蓝倒入其中，充分翻炒，下盐调味，继续把食材的水分炒干，让食材表面都稍微带有点微焦状，即可出锅。
第4道：紫甘蓝猪肉馅饺子
【材料】：紫甘蓝，饺子皮，猪肉馅（猪肉末/葱姜花椒水/老抽/蚝油/生抽/盐/鸡精/胡椒粉）
【做法】：先提前一小时浸泡葱姜花椒水，再处理猪肉，剁碎末后，将葱，姜花椒水以少量多次添加入内，并充分拌匀，让水分打入肉末中；接着往里调入蚝油、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、盐、少许香葱末，彻底拌匀，放置一边腌制片刻。
把紫甘蓝逐片掰下，洗净再剁碎，撒入少许盐并拌匀腌制10分钟，再上手把甘蓝汁挤出，去除多余汤水，最后把紫甘蓝碎倒入肉末中，充分拌匀，淋入少许芝麻油与盐调味，紫甘蓝肉馅就调制好了，再裹成饺子即可。
第5道：东北大拌菜
【材料】：紫甘蓝，青瓜，胡萝卜，黑木耳，千张，面条，凉粉，豆芽，秘制酱汁（生抽2勺/韩式辣酱1勺/陈醋1勺/麻油1勺/辣椒面1勺/糖1勺/盐半勺/蒜末/白芝麻）
【做法】：先把材料中的.酱汁调配好，再把材料当中所有蔬菜及食材，都切成丝状，再分别把黑木耳、千张、面条、凉粉、豆芽下沸水焯熟，捞起摆盘，再把另外的胡萝卜丝、青瓜丝、紫甘蓝丝混合拼盘，把调拌好的酱汁淋在表面，充分拌匀，即可食用。
紫甘蓝拌豆腐丝
原料：紫甘蓝150g ，豆腐皮50g ，蒜末，葱末，干辣椒，花椒 ，白醋，白糖，盐
做法：
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝
2、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味)
3、豆腐丝和紫甘蓝收到一起
4、开火，稍有，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香
5、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上
6、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
麻油紫甘蓝
原料：紫甘蓝半颗 麻油一大匙 盐1/2小匙+1/4小匙 芝麻适量 鸡粉1小匙
做法：
1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净
2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中
3、把水淋净后放入大碗内调味即可
甘蓝炒粉
原料：甘蓝 (适量)、肉 (适量)、葱姜丝、蒜末、香菜 (适量)
做法：
1、肉切丝、甘蓝切丝备用
2、粉丝用开水汆烫后捞出备用
3、葱姜丝、花椒粉爆锅，放入糖，再放入肉丝炒到变色，下入甘蓝丝炒制，加料酒，加少许盐(这道菜的盐量分二次加入)将菜中的水份炒出
4、可加少量水略炖，同时下入粉丝，约3分钟左右(视各家情况)。(火力由大火转中火)
5、菜呈半透明状时即熟，加盐、蚝油调味，出锅前再淋入辣椒油、加蒜末翻炒两下，闭火散上香菜即可。
紫甘蓝苹果汤
原料：紫甘蓝150克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许
做法：
1、紫甘蓝切碎，大蒜切末，苹果、土豆切丁
2、锅中加入少量橄榄油，爆香蒜末，加入紫甘蓝翻炒
3、往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁，加入意大利黑醋，将番茄沙司加入，炒拌均匀，添入高汤或水
4、煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入搅拌机中打至细滑
5、重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许，装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感
紫甘蓝滑蛋
原料：紫甘蓝150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。
做法：
1、先将紫甘蓝切成丝，再洗净沥干，生姜切成丝，葱切花;
2、鸡蛋打散成蛋液，加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀;
3、热锅放油，放入紫甘蓝与姜丝，大火翻炒三分钟左右，如感觉太干可洒入少许的水，加入适量的.盐将其炒匀，再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中;
4、再将锅洗净后置于火上，烧热后放入适量的油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，舀出放入紫甘蓝中间，如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱。
