炖鹅汤的做法，在现实生活中，炖鹅汤是一种非常健康的烹调方式。通过小火慢炖，食材非常酥软入味，更容易使人体消化吸收各种营养，下面就为大家分享炖鹅汤的做法。
炖鹅汤的做法1
食材
鹅 半只
萝卜 500g
方法/步骤
鹅半只清洗干净，热水焯好，除去血水
自己腌制的四川泡菜萝卜，不是四川人哦，自己学着做的，效果不错，切成条状
这用的是泡菜缸里的，鲜的也行，放些蒜
油少许，之后葱姜蒜辣椒炒香，依次放如鹅，酸萝卜（不要担心放的这么早，萝卜会烂，放心一点都不会哦）稍微再炒一会儿放入开水，先大火烧开，再小火慢炖，一个小时候加入少许盐就可以出锅啦，原本酸萝卜也是有咸味的
最后出锅，酸酸的微辣鹅汤就做好了，味道超级棒！
炖鹅汤的`做法2
食材
鹅肉 四分之一只
当归 10g
党参 10g
冰糖 3粒
白胡椒 适量
大葱 1根
生姜 数片
大枣 3个
百合干 适量
白莲子 适量
水 适量
盐 适量
方法/步骤
步骤一：
准备好各种材料。将鹅肉清洗干净，去掉不必要的地方。党参，当归，冷水浸泡十分钟左右洗净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。
步骤二：
冷水将鹅肉放进锅内，加入大葱半根，生姜少许，白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟左右，冲洗干净血沫。
步骤三：
高压锅内加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合、莲子、冰糖、大枣），水开后。压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。
步骤四：
等时间到，出锅装碗。
炖鹅汤的做法3
用料：冬笋1颗，白菜半颗，老鹅4分之一只
步骤：
1，老鹅清洗后焯水
2，加开水，姜片，料酒，煮开后放入冬笋片
3，文火煮3小时后放入白菜继续焖烧40分钟，最后加盐调味
扩展资料
鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
饮食禁忌：
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
