儿童增高补钙食谱

1、虾皮碎菜蛋羹

原料：

虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。

制法：

（1）用温水把虾皮洗净泡软，然后切得极碎；

（2）小白菜洗净略烫一下，然后也切得极碎；

（3）将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀，少加水；

（4）加少许调味品，上锅蒸，或以微波加热3—5分钟。

营养功效：

虾皮含有丰富的钙和磷，是很好的食品，应该让宝宝从小接受。小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸，将更有利于钙质的吸收，鸡蛋的好处自不必说。

这样一份蛋羹，至少能满足6个月大的宝宝全天蛋白质需要量的30%，钙质需要量的10%，为宝宝的骨骼发育添砖加瓦。

2、汆肝肉小丸子

原料：

鸡肝、鸡肉各20克、南瓜50克、半个蛋清、葱末、姜末等。

制法：

（1）鸡肉去筋膜与鸡肝一道切成茸；

（2）加葱末、姜末、半个蛋清后向一个方向搅拌；

（3）南瓜切碎，下油锅略炒，添水烧开后，下入肉丸，浮起即熟。

营养功效：

富含多种维生素、脂肪和蛋白质的小丸子，会让宝宝长得更茁壮。尽管是动物性原料，但是非常软嫩好消化，一般10个月以上的宝宝都可以顺利地接受它。

3、黄芪猪肝汤

原料：

黄芪30克，五味子3克，新鲜猪肝50克，新鲜猪腿骨500克。

制法：

（1）先将猪肝用清水洗净，切成片；

（2）猪腿骨用清水洗净、打碎，与黄芪、五味子一起放进沙锅内，加适量清水，先用旺火煮沸后，改为文火煮1小时，再滤去骨渣和药渣；

（3）将猪肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，加进味料调味，待温时吃猪肝喝汤。

营养功效：

每100克猪肝中含有蛋白质21克、钙11毫克、磷270毫克，以及多种维生素。猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的发育甚为有利。

4、鸡肝蛋皮粥

原料：

新鲜鸡肝50克，新鲜鸡蛋一个，大米100克。

制法：

（1）先用清水洗净大米，放入沙锅内，加适量清水煮粥，至大米开花时为度；

（2）然后将鸡肝洗净、剁泥，用香油适量炒热，备用；

（3）鸡蛋去壳打匀，放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎。与热鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠，待温，加味料调味食用。

每天2—3次。

营养功效：

每100克鸡肝中含蛋白质18克、钙21毫克、磷260毫克及丰富的维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及丰富的钙、磷等无机盐。

5、黄豆鸡汤

材料：

鸡肉500g，胡萝卜100g，黄豆100g，盐、生姜各适量。

做法：

1、黄豆泡发，洗净;胡萝卜洗净切块;鸡肉切成小块，焯水后备用。

2、汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及生姜大火煮开。

3、撇去表面的泡沫。

4、转小火煮30分钟以上至黄豆、鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

6、菠菜炒粉丝

材料：

菠菜250g，粉丝100g，黄酒10g，姜5g，大葱5g，盐3g，味精2g，香油35g。

做法：

1、将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下。大葱切成葱花，姜切成末。

2、将锅中放油、葱花、姜末炝锅。

3、加入黄酒和50毫升清水(头汤更好)，将菠菜、粉丝一起下锅，再加适量的盐、味精，翻炒均匀即可。

7、韭菜炒鸡蛋

材料：

韭菜200g，鸡蛋200g，盐3g，植物油20g。

1、将韭菜清洗干净，切成段。

2、鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀。

3、锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。

4、锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。

8、香菇炒豌豆

材料：

豌豆粒300g，干香菇8朵，花椒粉3g，盐5g，鸡精3g，水淀粉15ml，葱花、色拉油各适量。

做法：

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成热后，放入葱花和花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀，倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

4、加入盐和鸡精，倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

9、海带豆腐汤

材料：

嫩豆腐1块，海带结100g，白蘑菇50g，虾米10g，浓缩鸡汁1大勺，鸡粉少许。

做法：

1、豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片。

2、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。

3、将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。

4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。

5、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

10、冬瓜老鸭汤

材料：

老鸭600g，冬瓜750g，陈皮2片，姜、盐适量。

做法：

1、老鸭洗净切大件。

2、冬瓜也洗净切大块。

3、将老鸭，冬瓜，陈皮，姜一起下锅，加水烧开，撇去浮沫，文火炖2小时。

4、炖好的汤加盐调味即成。