【導讀】:biangbiang面是什麼,biangbiang面好吃嗎?相信還有很多小夥伴們還不知道biangbiang面是什麼吧,那麼下面小編就為大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
Biángbiáng面是陝西關中特色傳統風味麪食,陝西八大怪之一,麪條像腰帶。
biangbiang面,biangbiang是個擬聲詞,在面板上擀麪,拉制,下鍋,拌制以及在吃麪的時候會發出biangbiang的響聲,因此得名。
biangbiang面特指關中麥子磨成的麪粉,通常手工拉成長寬厚的麪條。由上等麪粉精製而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯,撈入麪條,淋上燒熱的植物油即成。
打得出下面這個字麼?
這個字應電腦無法輸入,所以在網上常被代替寫為Biángbiáng面
軟而不爛、長而不斷、厚而不硬,十分好吃;
實拍陝西biangbiang面
【材料】
麪粉300克;黃豆芽少許;油菜2顆;葱少許;蒜少許;
油適量;鹽少許;醋少許;辣椒麪少許。
【方法】
1、麪粉加少許鹽和成麪糰醒30分鐘。
2、將面揉成長條,分割成小劑子。抹上油加蓋醒2小時;
3、醒好的面取出一個劑子擀成牛舌樣,往中間豎向用麪杖按一道印痕,扯長,面中間在案版上摔打直到扯長;
4、煮鍋水燒開,將扯好的面從印子處撕開下入鍋中。稍煮一會兒,放入洗乾淨的黃豆芽、油菜。
6、蒜、葱切末;
7、備碗,放入1小勺食鹽,少許雞精,1勺香醋,半勺醬油調汁;
8、撈麪,上放葱花、蒜末最上面放辣椒麪。
9、炒鍋中放油,燒到8成熱,將熱好的油潑在面,攪拌均勻。